Lallement Fagot

La maison Lallement Fagot se présente le plus souvent dans le commerce sous le nom de Champagne Alain Lallement. Elle est installée à Verzy, village classé grand cru de la Montagne de Reims, où la famille est établie depuis environ un siècle. La forme juridique est l'EARL Lallement-Fagot, immatriculée le 4 juillet 2006.

Famille et générations

Odile et Alain Lallement sont issus de familles de vignerons de Verzy et de Rilly-la-Montagne, qui cultivent la vigne dans ces villages depuis plusieurs générations. Selon leurs propres dires, ils se sont installés à Verzy en 1985. D'après le Guide Hachette, Alain Lallement a fondé le domaine en 1975 et l'a transmis en 2020 à son fils Antoine. Les dates de 1975 et de 1985 correspondent donc à deux étapes distinctes : la reprise de l'exploitation et l'installation à Verzy. Antoine poursuit l'aventure avec sa compagne Camille.

Terroirs et méthodes de travail

Les vignes se trouvent à Verzy, à Rilly-la-Montagne et à Tauxières. La maison les cultive selon les principes de la viticulture raisonnée. Ce n'est pas de la culture biologique, mais une viticulture qui n'intervient que de façon ciblée et mesurée. Verzy est réputé être un village de pinot noir : les parcelles classées grand cru y sont plantées en majorité de ce cépage. Le chardonnay de Verzy n'en est que plus remarquable : le Guide Hachette a salué un blanc de blancs du millésime 2017 comme un vin original, issu d'un village de pinot noir.

“D'après le Guide Hachette, Alain Lallement a fondé le domaine en 1975 et l'a transmis en 2020 à son fils Antoine.

Les champagnes

La gamme comprend un brut Tradition, une cuvée Prestige, un blanc de blancs, un rosé et du ratafia. Une description plus ancienne de la maison mentionnait un brut Tradition issu de trois millésimes, composé de 55 % de pinot noir et de 45 % de chardonnay, ainsi qu'un blanc de blancs 100 % chardonnay. L'assemblage peut varier selon les millésimes. La production s'élevait alors à environ 25 000 bouteilles par an.

Aperitif Champagner

Visite et dégustation

La maison vend directement à la propriété. Sur demande, il est possible de visiter le cellier et la cuverie. Elle est ouverte du lundi au samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h, le dimanche de 9 h 30 à 11 h 30. Pour ceux qui souhaitent rester plus longtemps, il y a deux chambres d'hôtes et deux petits gîtes pouvant accueillir de deux à quatre personnes. Les hôtes vivent dans une maison du XIXe siècle. Des visiteurs rapportent avoir été accueillis avec une dégustation. Il est conseillé de réserver à l'avance. L'adresse est le 19 rue Carnot, 51380 Verzy.