Blanc de Noirs

Yang putih di antara yang hitam! Sampanye yang dibuat secara eksklusif dari anggur biru.

Blanc de Noirs adalah sampanye yang menarik karena keunikan dan kecanggihannya. Nama "Blanc de Noirs" berarti "putih dari hitam" dan mengacu pada jenis anggur yang digunakan untuk sampanye ini. Tidak seperti sampanye lainnya, yang biasanya dibuat dari anggur Chardonnay putih atau campuran Chardonnay dan Pinot Noir atau Pinot Meunier, Blanc de Noirs diproduksi secara eksklusif dari anggur merah. Anggur yang digunakan biasanya adalah Pinot Noir dan terkadang juga Pinot Meunier.

Asal dan produksi

Wilayah Champagne di Prancis terkenal di dunia dengan wine bersoda, dan di wilayah ini, anggur yang digunakan untuk Blanc de Noir sangat penting. Pinot Noir adalah anggur utama yang digunakan untuk sampanye ini. Anggur ini menghasilkan rasa khas buah beri merah, ceri, dan terkadang bahkan rasa pedas, yang dimasukkan ke dalam sampanye.

Blanc de Noir diproduksi sesuai dengan metode tradisional produksi Champagne yang dikenal sebagai "Méthode Champenoise". Setelah dipanen, anggur ditekan dengan lembut untuk mengekstrak sarinya. Kulit anggur yang bersentuhan dengan sari buah sesedikit mungkin untuk memastikan warna wine yang minimalis. Sari anggur yang dihasilkan kemudian difermentasi dalam tangki baja tahan karat atau tong kayu. Proses fermentasi pertama mengubah gula dalam jus anggur menjadi alkohol, yang menjadi bahan dasar sampanye.

Setelah fermentasi pertama, fermentasi kedua terjadi di dalam botol, yang menghasilkan karbon dioksida yang berkilau. Proses ini dimulai dengan menambahkan gula dan ragi ke dalam botol wine dasar. Botol-botol tersebut kemudian disimpan di atas lees untuk jangka waktu tertentu, yang memberikan kompleksitas dan tekstur tambahan pada sampanye. Penyimpanan ini dapat bervariasi tergantung pada rumah produksi sampanye dan gayanya, dari beberapa tahun hingga beberapa dekade.

Rasa dan karakter

Sampanye Blanc de Noirs ditandai dengan aromanya yang dalam dan kompleks. Dibandingkan dengan Blanc de Blancs (sampanye yang terbuat dari Chardonnay), Blanc de Noirs sering kali lebih kuat dan lebih kaya. Profil rasa yang khas meliputi aroma buah-buahan merah seperti stroberi, raspberry, dan ceri. Terkadang rasa pedas atau pedas juga hadir, yang berasal dari penuaan dan pematangan ragi yang lama. Tekstur Blanc de Noirs bisa lembut dan bertubuh penuh, dengan struktur yang jelas dan gelembung yang elegan.

Warna Blanc de Noir dapat berkisar dari rona keemasan muda hingga kilau yang pekat dan hampir seperti tembaga, tergantung pada varietas anggur dan durasi kontak dengan kulit selama pemerasan. Perlage, yaitu pembentukan gelembung, biasanya halus dan hidup, yang memberikan kesegaran yang menarik pada sampanye.

Rekomendasi makanan

Blanc de Noirs Champagne sangat serbaguna dan dapat disajikan dengan berbagai hidangan. Aromanya yang kuat dan beraroma buah membuatnya sangat cocok untuk hidangan yang menawarkan cita rasa yang kaya dan kompleks. Ini adalah pendamping yang sangat baik untuk daging panggang, seperti steak daging sapi atau daging domba, serta hidangan gurih seperti risotto jamur atau bebek. Ini juga sangat cocok dipadukan dengan keju yang sudah matang, terutama yang memiliki rasa yang kuat seperti Roquefort atau Comté.

Wilayah khusus dan wilayah yang sedang berkembang

Blanc de Noir relatif jarang ditemukan dalam Champagne dibandingkan dengan jenis Champagne lainnya. Namun, semakin dihargai karena menawarkan alternatif yang menarik untuk gaya Champagne tradisional. Daerah yang paling terkenal untuk menanam Blanc de Noir adalah di wilayah Montagne de Reims dan Côte des Bar, di mana anggur Pinot Noir tumbuh subur.

Karakteristik lain yang luar biasa dari Blanc de Noir adalah kemampuannya untuk menua. Meskipun banyak Champagne yang dinikmati saat masih segar dan muda, Blanc de Noirs dapat menjadi semakin kompleks dan berkembang seiring berjalannya waktu. Wine yang lebih tua dapat mengembangkan rasa yang lebih dalam, lebih sederhana, dan lebih kompleks yang sangat menarik bagi para pecinta Champagne tua.

Kesimpulan

Blanc de Noirs adalah sampanye yang menonjol dalam hal produksi dan rasanya. Penggunaan anggur merah yang eksklusif dan metode produksi yang cermat memberikan karakter unik pada sampanye ini yang membedakannya dari sampanye lainnya. Rasanya yang kaya, perlage yang halus, dan teksturnya yang elegan menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk acara-acara khusus atau sebagai hadiah untuk diri Anda sendiri. Siapa pun yang berkesempatan mencicipi Blanc de Noirs pasti akan menghargai kecanggihan dan kerumitan sampanye istimewa ini.

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda berada di sini: Blanc de Noirs

 

 

Jouy-lès-Rheims
Sampanye Binet, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Sampanye, anggur, dan varietas anggur bersejarahchampagne.com
Sampanye Hautvillers, tempat dan perjalanan
Umur simpan dan penyimpanan
Tanaman merambat abu-abu
Gelas sampanye H.Blinchampagne.com
Fermentasi botol
Tekanan botol
Fermentasi
Sampanye Billecart-Salmon, ekstra keraschampagne.com
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Pusing
Cumi-cumi
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
Komite Sampanye CIVC
Chouilly
Klorosis
Chigny-les-Roses
Sampanye Chaufferettes
Champillon
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Non Dosis
Sifat Brut
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Keberangkatan
Ay
Avize
Avenay (kode pos 51160)
Sampanye yang bersifat otomatis
Vines Champagne, Arbane
Ambonnay
Keberangkatan
Alat A la volée
Champagne Dégorgement à la Glacechampagne.com
Keberangkatan
Gabus sampanye
Pemeliharaan anggur
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Champagne vintage, Vendange
Varietas anggur Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Asti Spumante
Anggur bersoda dari Champagne, Penyajian Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Saint-Evremond
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Sampanye Ruinart
Keberangkatan
Sampanye Besserat de Bellefon, Resep & Masakan Sampanye mawarchampagne.com
Louis Roederer Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Domaine Pommery, markas besar Champagne Vrankenchampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Tutup sampanye, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanye, Placomusophiliachampagne.com
Kapsul sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Tutup sampanye
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Hidung sampanye
Keberangkatan
Agraffe, Muselet
Mumm Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Maserasi
Keberangkatan
Liqueur de tiragechampagner.eu
Keberangkatan
Keberangkatan
JUG CHAMPAGNEchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye jendela gereja
Keberangkatan
Ruinart Topi sampanye sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Kapsul sampanye, Kapsul sampanyechampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, sampanye antik
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Keberangkatan
Grande Reserve Gosset Champagne Champagne Cap, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul Sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye antik dari Dom Perignon dari tahun 2010
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Champagne Cuvee St Eloi Tutup sampanye, kapsul, muselet atau plakat, kapsul sampanyechampagne.com
Tutup sampanye Grand Cru Ambonnay Champagne, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Cramant
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Chateau de Blignychampagne.com
Chardonnay
Keberangkatan
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Sejarah sampanye: Transportasi sampanye Canard-Duchêne, asal sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Bollingerchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Barrique
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sebutan d'Origine Contrôlée
Minuman beralkohol sampanye
Nada usia
Agraffe, Muselet
Sampanye Alkohol
Dégorgement à la volée, Champenoise dan penyedotan
Keberangkatan
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667

id_IDBahasa Indonesia