Prosecco

Nama Prosecco untuk wine bersoda tertentu berasal dari varietas anggur (putih) dengan nama yang sama.

Secara historis, varietas anggur ini dikaitkan dengan dataran tinggi di sekitar Treviso di wilayah penghasil anggur Veneto (Italia). Wilayah kecil yang terletak sekitar 50 kilometer di utara Venesia antara Conegliano, Follina, dan Valdobbiadene ini telah mendapatkan reputasi yang baik di antara banyak pencinta wine bersoda, terutama pada abad terakhir ini dengan Prosecci yang berkualitas tinggi.

Imitasi yang lebih rendah dengan nama (dan variasi nama) Prosecco dari bagian lain dunia memaksa para pecinta untuk melihat label pada ini Anggur bersoda perhatian khusus.

Wine bersoda Prosecco tidak terlalu manis dalam hal rasa. Sisa gula dalam banyak Prosecco berkualitas tinggi hanya 7 hingga 10 g/liter. Di antara sampanye, ini setara dengan takaran brut.

Tanpa terkecuali, wine-wine ini memiliki ciri khas aroma buah yang luar biasa. Wine Prosecco tersedia dalam bentuk wine diam (Prosecco tranquillo), semi-kilauan (Prosecco frizzante atau wine semi-kilauan), atau bersoda (Prosecco spumante atau wine bersoda). Selama proses produksi, wine mengalami fermentasi kedua dalam tangki baja bertekanan besar. Gula dan ragi yang dibiakkan kemudian ditambahkan ke dalam wine untuk memicu fermentasi kedua ini.

Setelah fermentasi ini, wine yang sudah bersoda ini dibotolkan di bawah tekanan, disumbat, dan dikirim. Kandungan alkoholnya sekitar 10 -11%.

Suhu minum yang ideal adalah 6-9°C. Wine bersoda ini sering disajikan dalam gelas sampanye standar. Secara umum, Prosecco harus diminum muda, yaitu tidak boleh disimpan terlalu lama.

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda ada di sini: Prosecco