Varietas anggur

Hanya dua varietas merah Pinot Noir (Pinot Noir) dan Pinot Meunier (anggur Müller) dan anggur Chardonnay putih yang dapat digunakan untuk produksi sampanye

Wichtig: Die meisten bekannten Sampanye werden mehrheitlich aus roten Trauben erzeugt.

Varietas anggur untuk sampanye

Champagner ist ein Anggur bersoda, der ausschließlich in der Champagne-Region in Frankreich hergestellt wird. Die Qualität und der Charakter von Champagner hängen stark von den verwendeten Traubensorten ab. Es gibt drei Haupttraubensorten, die für die Produktion von Champagner verwendet werden: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Jede dieser Sorten trägt spezifische Eigenschaften zum Endprodukt bei.

1. chardonnay

Chardonnay adalah salah satu varietas anggur yang paling terkenal dan paling dihargai di dunia sampanye. Anggur ini adalah varietas putih dan menghasilkan rasa yang segar, elegan, dan sering kali kompleks. Anggur ini memberikan keasaman yang baik pada Champagne, yang sangat penting untuk kesegaran dan potensi penuaannya. Champagne berbahan dasar Chardonnay biasanya berwarna cerah dan jernih, serta memiliki ciri khas aroma buah jeruk, bunga putih, dan terkadang bernuansa mineral. Anggur ini sangat penting untuk produksi Blanc de Blancs, sampanye yang dibuat secara eksklusif dari anggur Chardonnay.

2. pinot noir

Pinot Noir adalah varietas anggur merah yang juga memainkan peran penting dalam produksi sampanye. Ini memberikan struktur, kepekatan, dan kedalaman pada sampanye. Dibandingkan dengan Chardonnay, Pinot Noir menawarkan rasa yang lebih kaya, sering kali dengan aroma buah-buahan merah seperti ceri, raspberry, dan stroberi. Anggur ini sering kali menambahkan rempah-rempah dan kompleksitas tertentu pada Champagne. Pinot Noir juga merupakan komponen utama dalam sebagian besar cuvées dan sering digunakan dalam produksi sampanye rosé, yang diberi warna merah muda yang lembut dengan sedikit pengepresan anggur.

3. pinot meunier

Pinot Meunier adalah varietas anggur yang kurang dikenal tetapi sama pentingnya di Champagne. Ini adalah mutasi dari anggur Pinot Noir dan dicirikan oleh karakternya yang kuat dan kemampuannya untuk beradaptasi dengan baik di berbagai terroir. Pinot Meunier sering kali menghadirkan rasa buah, rasa yang hidup, dan berkontribusi pada tekstur Champagne yang halus dan harmonis. Anggur ini menghadirkan keceriaan dan kemudahan untuk didekati pada Champagne, sehingga menjadikannya pilihan populer untuk banyak sampanye.

Perpaduan dan terroir varietas anggur

Dalam produksi Champagne, campuran varietas anggur ini sering digunakan untuk menghasilkan produk akhir yang seimbang dan kompleks. Seni merangkai, yaitu pencampuran berbagai anggur dasar yang berbeda, sangat menentukan karakter sampanye. Pilihan anggur dan rasionya dalam cuvée memiliki pengaruh yang menentukan pada gaya dan kualitas sampanye.

Selain varietas anggur, terroir memainkan peran kunci dalam pengembangan rasa dan karakteristik sampanye. Tanah, iklim, dan lokasi geografis kebun anggur memengaruhi pertumbuhan anggur dan oleh karena itu kualitas wine. Ada berbagai sub-daerah di wilayah Champagne, yang masing-masing memiliki ciri khasnya sendiri yang tercermin dalam Champagne.

Kesimpulan Varietas anggur

Pemilihan varietas anggur sangat penting untuk produksi sampanye, yang menempati posisi penting dalam dunia wine dan dunia sparkling wine. Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier masing-masing memiliki karakteristik unik yang bersama-sama menentukan keragaman dan kompleksitas Champagne. Melalui pencampuran yang terampil dan pertimbangan terroir, para winegrower dapat menciptakan Champagne dengan berbagai profil rasa dan kualitas yang menyenangkan selera para penikmat di seluruh dunia.

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda ada di sini: Varietas anggur