Leksikon sampanye & Daftar Istilah

Oxhoft - Ukuran cairan kuno (sekitar 200 hingga 240 liter). Kadang-kadang disebut sebagai Hogshead (sekitar 238 liter) Ukuran cairan Oxhoft adalah konsep yang menarik dalam dunia Champagne, meskipun tidak seterkenal istilah lain dalam dunia wine dan Champagne. Untuk mendapatkan gambaran umum yang terperinci tentang takaran cairan Oxhoft dan [...]

Oenologi adalah ilmu tentang wine, dan mencakup semua aspek pemeliharaan anggur, pembuatan wine, dan evaluasi wine. Ketika kita menerapkan oenologi secara khusus pada Champagne, kita memasuki bidang yang menarik yang menggabungkan teknik kerajinan tradisional dan inovasi ilmiah. Champagne adalah anggur bersoda yang berasal dari wilayah Champagne di Prancis utara. Produksi [...]

Istilah "négociant" memiliki peran penting dalam dunia Champagne, terutama dalam kaitannya dengan produksi, perdagangan, dan pemasaran Champagne. Seorang négociant adalah pengusaha atau pedagang yang berspesialisasi dalam pembelian, pencampuran, dan penjualan Champagne, yang sering kali tidak terlibat langsung dalam produksi wine [...].

Singkatan dari 'non-vintage' atau istilah umum secara internasional untuk sampanye tanpa vintage tertentu. N.V. - Non-Vintage: Penjelasan dalam konteks sampanye Dalam bidang sampanye, "N.V." adalah singkatan dari "Non-Vintage", yang berarti "vintageless" atau "tanpa vintage". Ini mengacu pada sampanye yang dicampur dari anggur dari tahun yang berbeda, bukan dibuat dari anggur dari tahun tertentu [...]

Mousseux - Bersoda, berbuih Kualifikasi/kategori 'vin mousseux' dalam bahasa Prancis mencakup semua wine bersoda atau berbuih, baik yang diproduksi dengan menggunakan metode Charmat, metode Champagne, atau bahkan yang dikarbonasi secara artifisial (yang dikenal dengan istilah grazéifé). Hebatnya, meskipun Champagne tidak diragukan lagi merupakan wine bersoda yang paling terkenal di dunia, namun sangat jarang dikategorikan sebagai 'vin mousseux' di Prancis. Sebaliknya, wine ini lebih sering dikategorikan sebagai [...]

Mono-cru mengacu pada sampanye dari satu buah anggur (single cru), yang umumnya mengacu pada sampanye yang tidak dicampur dari petani anggur yang lebih kecil. "Mono-cru" adalah istilah yang semakin penting dalam dunia sampanye. Ini mengacu pada sampanye yang berasal secara eksklusif dari anggur dari satu kebun anggur atau satu cru. Jenis sampanye ini menawarkan rasa yang unik [...]

Marc dan sampanye: wawasan tentang dunia brendi tradisional Marc, istilah yang sering muncul di dunia anggur dan sampanye, mengacu pada produk yang sangat menarik yang diperoleh dengan menyuling residu setelah anggur diperas. Brendi ini memiliki sejarah panjang dan tradisi yang mengakar yang terkait erat dengan produksi [...]

Konversi biologis dari asam malat yang kuat (bahasa Latin 'malum': 'apel') menjadi asam laktat yang lebih ringan (bahasa Latin 'lac': susu) dikenal sebagai 'fermentasi malolaktat' (singkatan umum: 'MLF' = 'fermentasi malo-laktat'; 'ML' = 'malo-laktat'). Proses ini, yang terjadi selama produksi wine, juga dikenal sebagai 'degradasi asam biologis' ('BSA'). Proses ini secara aktif dipromosikan di banyak wine merah maupun putih. Sebelumnya [...]

Makna "long" dalam kaitannya dengan sampanye Istilah "long" sangat penting dalam dunia sampanye dan menggambarkan ciri khas yang sering dilihat sebagai indikator kualitas dan proses penuaan sampanye. Ini mengacu pada kesan rasa yang tertinggal di mulut setelah menelan sampanye. Ini [...]

Liqueur d'expédition, juga dikenal sebagai minuman keras dosis, adalah elemen penting dalam produksi Champagne yang memiliki pengaruh signifikan pada rasa dan aroma produk akhir. Minuman keras manis ini ditambahkan ke Champagne setelah fermentasi kedua dan pemeraman, tetapi sebelum botolnya ditutup. Tugas utamanya adalah menyeimbangkan keasaman alami sampanye [...]

Noda gabus - Rasa yang tidak menyenangkan dan 'berjamur' yang disebabkan oleh gabus yang buruk (bahasa Prancis: bouchon). Sangat jarang terjadi pada sampanye, karena pemilihan gabus dan desainnya (cakram gabus tambahan di dasar gabus sampanye) mendapat perhatian khusus dari rumah produksi. Beberapa produsen sumbat gabus mungkin tidak melakukan desinfeksi yang memadai, yang dapat memungkinkan jamur merayap masuk. Dalam anggur [...]

Rasa yang sedikit mengingatkan kita pada rasa kayu, ek, vanila, karamel, kopi, atau rasa panggang dan umumnya diklasifikasikan sebagai rasa yang positif. Wine yang masih mentah dari beberapa sampanye juga disimpan dalam tong kayu ek (barrique). Penyimpanan wine dalam tong kayu dikenal dengan istilah 'penuaan'. Hanya pohon ek terbaik dari, misalnya, Allier, Nevers, dan/atau Taranceau (di Prancis), serta daerah lain [...]

Habillage dalam sampanye: Sebuah tinjauan mendalam Pendahuluan Habillage adalah istilah dari dunia sampanye yang mengacu pada desain luar dan kemasan botol sampanye. Ini bukan hanya ukuran estetika, tetapi juga memainkan peran penting dalam pemasaran dan pengalaman konsumen. Dalam artikel ini, kami akan membahas secara mendetail [...]

Grappillage adalah istilah dari tradisi pemeliharaan anggur dan pembuatan wine yang mengacu pada pemanenan anggur secara manual yang dibiarkan di pohon anggur setelah panen utama. Praktik ini terutama digunakan di wilayah Champagne di Prancis, di mana praktik ini memainkan peran penting dalam produksi Champagne. Berikut ini, saya akan menjelaskan pentingnya dan [...]

Champagne adalah anggur bersoda yang berasal dari wilayah Champagne di Prancis. Champagne diproduksi menurut metode tertentu, yang disebut "Méthode Champenoise" atau "Méthode Traditionnelle", di mana fermentasi kedua terjadi di dalam botol. Faktor penentu kualitas Champagne adalah waktu panen, yang juga dikenal sebagai "Les Vendanges", yang sangat dipengaruhi oleh iklim dan [...]

Firn dalam kaitannya dengan Champagne: Wawasan yang lebih dalam Firn mengacu pada perubahan rasa dan pematangan Champagne dari waktu ke waktu. Meskipun banyak orang menikmati Champagne sebagai minuman segar dan bersoda, ada semakin banyak penggemar yang menghargai evolusi dan pematangan Champagne selama bertahun-tahun. Pematangan ini, yang [...]

Secara sederhana, zat yang tersisa setelah wine diuapkan merupakan ekstraknya. Satu liter wine terdiri dari sekitar 800-900 g air, 50-100 g etil alkohol, 20-30 g glukosa/fruktosa (gula), 5-10 g gliserin, dan sekitar 6-12 g berbagai macam asam. Setelah penguapan, residu kecil yang tampak tidak mencolok tetap ada, yang terdiri dari gula, asam yang tidak mudah menguap, [...]

Pemangkasan buah anggur dalam produksi Champagne: tampilan yang mendetail Pemangkasan buah anggur, juga dikenal sebagai "égrappage", adalah langkah penting dalam produksi Champagne. Ini adalah proses melepaskan anggur dari batangnya untuk memastikan kualitasnya. Langkah ini sangat penting dalam produksi Champagne, di mana [...]

Larutan anggur dan gula yang ditambahkan ke sampanye sebelum penyumbatan akhir dikenal sebagai takaran. Selain itu, terkadang ditambahkan sedikit brendi berwarna terang berkualitas tinggi. Brendi mencegah gula yang ditambahkan agar tidak berfermentasi nantinya. Formula untuk takaran atau larutan pengiriman ini (liqueur d'expédition) tidak tunduk pada standar apa pun dan ditentukan oleh ahli gudang bawah tanah dari berbagai [...]

Dépôt dalam Sampanye: Sebuah tinjauan mendalam Sampanye adalah simbol kemewahan dan kemeriahan, dan produksinya adalah seni yang membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Bagian utama dari proses pembuatan sampanye adalah konsep dépôt, yang sering diterjemahkan sebagai "endapan lees" atau "lees lees". Elemen ini memainkan peran penting dalam rasa dan kualitas [...]

Pencicipan adalah pemeriksaan organoleptik (indera) dan penilaian berdasarkan hal ini. Organ indera mata, hidung, dan lidah digunakan secara khusus untuk tujuan ini. Seseorang tidak hanya merasakan wine secara mendetail, tetapi juga dirinya sendiri dengan cara tertentu, karena ada dialog yang sangat intim dengan organ inderanya sendiri. 'Dialog indrawi' ini pada gilirannya dapat kemudian [...]

Débourbage adalah langkah penting dalam produksi Champagne yang mengacu pada proses penjernihan ampas yang diekstrak dari anggur. Proses ini berlangsung segera setelah anggur diperas dan sangat penting untuk menjamin kualitas produk akhir. 1. Proses débourbage Setelah pengepresan, proses [...]

"Collerette" adalah komponen khusus sampanye yang mengacu pada cara penyajian sampanye, terutama yang berkaitan dengan presentasi estetika botol dan prosedur penuangannya. Dalam dunia sampanye, di mana tradisi dan keanggunan memainkan peran sentral, collerette memiliki arti khusus. The [...]

Côte de Champagne: Gambaran umum Côte de Champagne, yang juga dikenal sebagai Côte des Blancs, adalah daerah pusat di jantung area penanaman Champagne di Prancis. Ini membentang di sepanjang rantai perbukitan sempit yang membentang dari timur laut ke barat daya dan memainkan peran yang sangat penting dalam produksi Champagne. Wilayah ini adalah [...]

"Chef de Caves" adalah tokoh sentral dalam dunia sampanye. Gelar ini, yang diterjemahkan sebagai "kepala gudang bawah tanah", menggambarkan orang yang bertanggung jawab atas produksi dan penuaan sampanye di kebun anggur atau kilang anggur. Tugas seorang chef de caves sangat beragam dan menuntut serta membutuhkan pemahaman yang mendalam tentang produksi wine [...]

Seni penyimpanan wine di chai Dalam bahasa Prancis, istilah "chai" mengacu pada gudang wine tempat wine disimpan untuk proses penuaan dan penyimpanan. Gudang anggur ini bukan hanya ruang penyimpanan sederhana, tetapi juga memainkan peran penting dalam proses produksi dan pengembangan kualitas anggur dan sampanye. Oleh karena itu, chai merupakan komponen utama dari budaya perkebunan anggur dan berkontribusi [...]

Pentingnya caques dalam proses pembuatan sampanye Pengantar Produksi sampanye adalah bentuk seni yang didasarkan pada tradisi dan teknik yang telah berusia berabad-abad. Salah satu komponen yang paling menarik dan kurang dikenal dari proses ini adalah penggunaan caques. Tong kayu besar ini memainkan peran penting dalam pematangan dan cita rasa sampanye dan merupakan simbol [...]

Cava dan Champagne adalah dua wine bersoda yang paling terkenal di dunia, masing-masing memiliki sejarah yang kaya, metode produksi yang unik, dan karakteristik khusus. Meskipun keduanya sering dibandingkan satu sama lain, namun ada perbedaan utama yang membuat keduanya unik. Sejarah dan asal-usul Champagne Champagne berasal dari Champagne, sebuah wilayah di timur laut Prancis. Sejarah sampanye sudah ada sejak [...]

Brut Champagne: Gambaran umum Champagne adalah minuman mewah yang sering dikaitkan dengan perayaan dan acara-acara khusus. Di antara berbagai gaya Champagne yang berbeda, "Brut" adalah salah satu varietas yang paling populer dan banyak digunakan. Istilah "Brut" menggambarkan tingkat kemanisan pada Champagne dan merupakan faktor penting dalam pemilihan dan [...]

Bouchage adalah istilah Prancis untuk penyegelan botol sampanye. Proses ini sangat penting untuk kualitas dan masa simpan sampanye dan biasanya dilakukan dalam beberapa langkah yang mempertahankan karakteristik kompleks dari wine bersoda. 1. Proses bouchage a. Pembotolan dan dosis: Setelah sampanye matang di dalam botol untuk jangka waktu tertentu, [...]

Yang putih di antara yang hitam! Sampanye yang dibuat secara eksklusif dari anggur biru. Blanc de Noirs adalah sampanye yang menarik yang dicirikan oleh keunikan dan kecanggihannya. Nama "Blanc de Noirs" berarti "putih dari hitam" dan mengacu pada jenis anggur yang digunakan untuk sampanye ini. Tidak seperti [...]

Bite Istilah "gigitan" dalam dunia sampanye mengacu pada cara sampanye menyajikan tekstur dan rasanya di dalam mulut. Ini bukan istilah resmi, tetapi lebih merupakan parafrase untuk kesan sensorik yang ditinggalkan Champagne saat diminum. Definisi pertama [...]

Sampanye balsamic: gambaran umum Sampanye, simbol kemewahan dan perayaan, dikenal karena profil rasanya yang beragam. Di antara gaya yang berbeda, ada satu varian yang sangat menarik dan langka: sampanye balsamic. Sampanye ini dicirikan oleh kombinasi khusus dari teknik produksi tradisional dan penyertaan elemen balsamic. 1. Asal dan produksi Istilah [...]

Sampanye yang seimbang adalah subjek yang menarik yang mencakup seni produksi wine bersoda dan kemahiran dalam menikmati wine. Pada dasarnya, "sampanye seimbang" mengacu pada keseimbangan yang harmonis dari berbagai komponen rasa dan aroma sampanye. Keseimbangan ini sangat penting untuk kenikmatan dan kualitas sampanye dan ditentukan oleh berbagai faktor [...]

Sampanye untuk "bernapas" Sebuah perjalanan untuk merasakan dan menikmati anggur bersoda Sampanye, minuman bersoda yang identik dengan perayaan dan acara-acara khusus di seluruh dunia, bukan sekadar minuman, tetapi juga sebuah pengalaman. Pengalaman ini tidak dimulai dengan tegukan pertama, tetapi sejak dituangkan, ketika Anda melihat gelembung-gelembungnya naik dan berhenti sejenak untuk menikmati aromanya [...].

Aroma Champagne identik dengan kemewahan dan perayaan. Karakternya yang unik ditandai dengan banyaknya aroma yang berkembang dari anggur hingga ke dalam botol. Kompleksitas rasa dalam Champagne adalah hasil dari interaksi yang cermat antara iklim, tanah, varietas anggur, vinifikasi, dan penuaan. Mari selami dunia rasa [...]