Ayala Champagne

Ayala Lo champagne è stato fondato ad Aÿ nel 1860.

È nota per la sua Grande Cuvée. Una delle più antiche case di champagne, Ayala fa oggi parte del rinomato gruppo familiare Bollinger. In questa descrizione completa, scoprirete la storia, i vigneti, la sede dell'azienda e le informazioni attuali sui vigneti e sul più famoso produttore di champagne. Champagne di questo marchio.

Storia della casa Ayala

La storia di Ayala inizia con una romantica storia d'amore. Raphael Edmond Louis Gonzague de Ayala, figlio di un diplomatico colombiano, si innamorò di una donna originaria di Aÿ, una città nel cuore della Champagnea pochi chilometri a sud di Reims. Questo stretto legame con la regione ha fatto sì che Ayala vi acquisisse dei vigneti e fondasse la casa di champagne Ayala nel 1860.

Primi anni e sviluppo

Nei primi anni della sua esistenza, l'Ayala si è rapidamente fatto un nome per la produzione di champagne di alta qualità. Le particolari caratteristiche del suolo della regione, in particolare il sottosuolo gessoso, offrivano le condizioni ideali per la coltivazione delle varietà Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Queste condizioni contribuiscono in modo significativo alla qualità unica e al sapore caratteristico dello champagne Ayala.

Cambio di proprietario e modernizzazione

Nel corso dei suoi quasi 150 anni di storia, l'Ayala ha subito diversi cambi di proprietà. Nell'anno 2005 il gruppo familiare Bollinger ha acquisito la casa di champagne con l'obiettivo di riportarla alla sua forza originaria e di svilupparla ulteriormente. Sotto la nuova gestione, è iniziata una profonda revisione dell'azienda, con la modernizzazione degli impianti di produzione e l'introduzione di nuovi team. Questo ha segnato l'inizio di una nuova era per Ayala, caratterizzata da innovazione e tradizione in egual misura.

Sede e vigneti

La tenuta della Maison Ayala si trova ad Aÿ, una città rinomata per la sua lunga tradizione nella Champagne. I vigneti della Ayala si estendono sui rinomati paesaggi collinari della Montagne de Reims e delle Côtes des Blancs. Queste regioni sono famose per il loro terroir ideale, caratterizzato dall'alto contenuto di gesso nel suolo. Il sottosuolo gessoso è cruciale per il successo della Champagne, in quanto fornisce un eccellente drenaggio e consente alle viti di radicarsi in profondità nel terreno, con conseguente migliore apporto di sostanze nutritive e sapori unici.

L'influenza del terroir

Il terreno gessoso della regione svolge un ruolo centrale nella produzione dello Champagne Ayala. Offre condizioni ottimali per la coltivazione dei tre vitigni più importanti della Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Queste uve maturano in un'armoniosa interazione di clima, terreno e coltivazione accurata. Il terreno gessoso conferisce allo champagne la sua caratteristica freschezza e mineralità, che hanno reso lo champagne Ayala famoso in tutto il mondo.

Cantina e invecchiamento

Un'altra caratteristica della casa Ayala è la sua impressionante cantina a volta. La rete di cantine si estende per tre chilometri e si trova da 20 a 25 metri sotto un vigneto nello strato di gesso. Queste cantine offrono le condizioni ideali per la maturazione degli champagne, poiché la temperatura e l'umidità costanti favoriscono lo sviluppo degli aromi. Il lungo periodo di maturazione nelle cantine di gesso contribuisce alla complessità e alla profondità dello champagne Ayala.

Champagne noti e informazioni attuali

Lo champagne più conosciuto di Ayala è la Grande Cuvée. Questa cuvée rappresenta l'essenza del marchio ed è caratterizzata da eleganza e finezza. La Grande Cuvée è ottenuta da un'attenta selezione delle migliori uve e viene sottoposta a un lungo periodo di invecchiamento in cantina per raggiungere il suo perfetto equilibrio e la sua profondità.

Informazioni attuali e dettagli di produzione

Dall'acquisizione da parte del gruppo familiare Bollinger nel 2005, Ayala ha continuato a svilupparsi. La modernizzazione degli impianti di produzione e l'introduzione di nuove tecniche hanno contribuito a migliorare la qualità e la consistenza degli champagne. Oggi la casa impiega una quindicina di persone, tutte impegnate a rispettare lo spirito familiare e gli elevati standard qualitativi.

Ayala rimane indipendente e a conduzione familiare, il che consente alla casa di preservare le proprie tradizioni pur rimanendo innovativa. I vigneti dell'azienda coprono alcuni dei migliori siti della regione, il che contribuisce all'alta qualità delle uve.

Conclusione

Lo Champagne Ayala, fondato ad Aÿ nel 1860, è una casa di champagne tradizionale che oggi appartiene al gruppo familiare Bollinger. Rinomata per la sua Grande Cuvée, Ayala unisce tradizione e innovazione per produrre champagne di altissima qualità. Le condizioni ideali dei vigneti nella Montagne de Reims e nelle Côtes des Blancs, il terreno gessoso e i lunghi periodi di invecchiamento nelle cantine storiche contribuiscono alla qualità unica e all'eccezionale reputazione dello champagne Ayala.