Brut Souverain

ランスのメゾン、アンリオ(Henriot)がシャンパーニュをどう造るかを、このブリュット・スヴェラン(Brut Souverain)がよく示しています。力強さよりも精密さと繊細さを大切にしたスタイルです。アッサンブラージュは、主にコート・デ・ブラン(Côte des Blancs)産のシャルドネ50%、モンターニュ・ド・ランス産のピノ・ノワール45%、ムニエ5%。リザーブワイン30%が奥行きを与え、ぶどうの3分の2はグラン・クリュとプルミエ・クリュの畑のものです。3年間澱とともに熟成し、その後8か月は瓶を横にして寝かされます。

香りでは洋梨と柑橘に、花、ブリオッシュ、ローストアーモンドが重なります。口に含むと泡立ちはとてもきめ細かく、バニラ、白い花、サワーチェリー、プラムの砂糖漬けが広がります。質感はクリーミーで、フレッシュさも保たれています。食前酒として頼りになる一本です。8〜10℃で、チューリップ型または白ワイン用グラスでどうぞ。すでに飲み頃ですが、さらに5年以上の熟成で伸びていきます。