Brut Souverain

ブリュット・スヴェラン(Brut Souverain)は、ランスのアンリオ(Henriot)がシャンパーニュをどのように造っているかをよく示しています。重厚さではなく、正確さと繊細さを重んじるスタイルです。アッサンブラージュは、主にコート・デ・ブラン産のシャルドネが50%、モンターニュ・ド・ランス産のピノ・ノワールが45%、ムニエが5%。リザーブワイン30%が奥行きを与え、ブドウの3分の2はグラン・クリュとプルミエ・クリュの畑から来ています。澱とともに3年間熟成させた後、さらに8か月間ラックの上で寝かせます。

香りでは洋梨と柑橘に、花、ブリオッシュ、ローストアーモンドが重なります。口の中ではムースが非常にきめ細かく、バニラ、白い花、サワーチェリー、プラムの砂糖漬けが加わります。質感はクリーミーでありながら、フレッシュさは失われません。アペリティフとして頼りになる一本です。チューリップ型または白ワイン用グラスで、8〜10℃でお出しください。すでに飲み頃ですが、さらに5年以上かけて良さが増していきます。