ピノ・ムニエ

ピノ・ムニエは、ドイツ語圏ではミュラーレーベ(Müller-Rebe)やシュヴァルツリースリング(Schwarzriesling)の名で知られるぶどう品種です。原産地はブルゴーニュで、すでに400年前の文献にこの品種の記録が残っています。葉の裏側は、粉をまぶしたような小さな白い毛でびっしりと覆われており、それが小麦粉の粉塵を思わせることから、「製粉業者のぶどう」を意味するミュラーレーベ、そしてフランス語でも「ムニエ(Meunier)」という名が付けられました。

シャンパーニュにおけるピノ・ムニエの栽培面積の割合は37%です。とりわけヴァレ・ド・ラ・マルヌ、エーヌ県、コート・デ・バールで多く見られます。名前から想像がつくとおり、この品種はピノ・ノワールの近縁にあたります。ピノ・ノワールと同様に、シャンパーニュでときおり厳しくなる気候条件、たとえば霜にも比較的強い品種です。開花が遅く、しかも成熟は比較的早いためです。

ピノ・ノワールに比べると、ピノ・ムニエはフィネス(繊細さ)にやや欠け、素朴な品種とされています。しかしアッサンブラージュにおいては、ピノ・ノワールの力強さを少し和らげたり、シャルドネのエレガンスを引き立てたりして、シャンパーニュに独特の柔らかさを与えます。さらに、心地よいスパイシーな香りをまとわせ、それはバニラや胡椒を思わせることもあります。