Coteaux Champenois Ambonnay Red 2019

Dieser Wein trägt zwar die Herkunft Ambonnay, ist aber kein Champagner: Der Coteaux Champenois Rouge Cuvée des Grands Côtés 2019 ist ein stiller Rotwein von Egly-Ouriet. Er stammt von sehr alten Pinot-Noir-Rebstöcken und entsteht nur in kleiner Menge. 22 Monate reift er in Fässern. Der Jahrgang 2019 brachte kleine, konzentrierte Beeren, was dem Wein Dichte und Fülle gibt. Er zählt zu den bemerkenswertesten Rotweinen der Champagne.

Servieren Sie ihn bei 15 bis 17 °C in einem weiten Burgunderglas, am besten kurz vor dem Einschenken karaffiert. So kommt die Frucht des Pinot Noir gut zur Geltung. Am Tisch passt er zu Entenbrust, Pilzgerichten oder Geflügel mit kräftiger Sauce. Der Händler empfiehlt ihn auch zu jodhaltigen Speisen. Wegen der kleinen Menge sollten Sie nicht zu lange zögern.