Grand Cru les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes

Les Crayères ist eine Lage in Ambonnay mit Kreideboden. Dort stehen Pinot-Noir-Reben, die 1946 gepflanzt wurden. Egly-Ouriet baut diesen Blanc de Noirs vollständig im Fass aus, dosiert zurückhaltend und lässt ihn mehr als drei Jahre im Keller reifen. Das Ergebnis hat ein gutes Alterungspotenzial.

Das Bouquet ist komplex: weiße Früchte, frischer Apfel und Blüten, dazu eine Note von geröstetem Sesam. Am Gaumen wirkt der Champagner zart und fein, der Abgang ist lang und lebendig. Trinken Sie ihn bei 10 bis 12 °C aus einem Weißweinglas, das dem Bouquet Raum gibt. Zu Pilzen passt er sehr gut, etwa zu Geflügel mit Pfifferlingen und Bratkartoffeln. Auch gegrillter Hummer mit Fenchelnote oder ein Schnitzel mit Gänseleber sind gute Partner.