Brut Extra

Le Brut Extra de Jean-Noël Haton mise à parts égales sur le chardonnay et le pinot noir. Une petite part, de 5 à 7 %, est vinifiée en fût. Six à huit ans de vieillissement donnent au champagne de la profondeur, sans l'alourdir. Le dosage reste discret et laisse au vin son équilibre naturel.

Le nez associe des fruits frais comme la groseille, la pêche et l'abricot au pamplemousse et à l'orange. Des épices et une pointe de fleurs séchées s'y ajoutent. En bouche, il est frais et généreux à la fois, la finale vive et élégante. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe, à l'apéritif ou avec un poisson en sauce ou des viandes blanches. Qui cherche un brut de caractère, à la ligne nette, trouvera ici un compagnon fiable pour la table.