Cuvée Royale Blanc de Noirs 2009 Brut Nature

Cette Cuvée Royale Blanc de noirs est rare : seules 6000 bouteilles ont été tirées. Elle provient d'une seule parcelle d'un premier cru et se compose à 100 % de pinot noir. Le millésime 2009 a donné des moûts à l'équilibre parfait entre sucre et acidité. En brut nature, ce champagne se passe de tout ajout de sucre : le vin s'exprime donc entièrement par lui-même.

En bouche, on trouve des cerises séchées et des fruits secs, la finale est vive et intense. Cette personnalité s'accorde avec des huîtres, un filet de saint-pierre poêlé côté peau ou une poitrine de porc noir de Bigorre. Il convainc aussi à l'apéritif. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc ventru. Il est livré dans un coffret, orné de papier de soie.