Blanc de Noirs the Long Ways (Vendange 2016)

Les Longues Voyes, un blanc de blancs ? Non, tout le contraire : un blanc de noirs 100 % pinot noir, premier cru et extra brut de la récolte 2016. Laherte Frères a attendu la maturité parfaite des raisins et élevé le vin 18 mois sur lies fines, afin de faire émerger lentement la complexité et la richesse du pinot noir. Le travail à la vigne se fait dans le respect du vivant.

Avec seulement 2991 bouteilles, la production est confidentielle. Le faible dosage laisse la place au raisin, de sorte que le champagne dévoile la structure et le fruit du pinot noir. Il accompagne volontiers une volaille blanche, du ris de veau ou un fromage affiné. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc largement ouvert, pour que les arômes puissent s'exprimer.