Spécial Club Cramant Grand Cru 2015

Le Spécial Club Cramant Grand Cru 2015 provient exclusivement de Cramant, l'un des villages grand cru les plus réputés de la Côte des Blancs. Pierre Gimonnet y a réuni 14 parcelles de chardonnay et n'a produit que 3 904 bouteilles. Les raisins ont été vendangés à la main, la cuvée a reposé plus de quatre ans sur lies et a été dégorgée trois mois avant la vente. Le dosage de 4 g/l en fait un extra brut.

Cramant incarne la finesse et la tension sur sols crayeux, et c'est exactement ce que vous pouvez attendre de ce blanc de blancs : précis, svelte, avec une trame minérale. Le caviste conseille d'ouvrir la bouteille assez tôt. Servez-la entre 9 et 11 °C dans un verre à vin blanc en tulipe élancée. Elle s'accorde bien avec des noix de Saint-Jacques crues, des sashimis ou un turbot simplement poêlé.