Bollinger Šampaňské

Bollinger Champagne: nezávislý šampaňský dům s historickou hloubkou a vynikající kvalitou

Historie domu Bollinger

Šampaňské Bollinger bylo založeno v roce 1829 v malém městečku. Aÿ in der Šampaňské, Frankreich, gegründet. Die Gründer, Hennequin de Villermont, Paul Renaudin und Jacques Bollinger, legten den Grundstein für eine Marke, die sich schnell einen Namen für exzellente Qualität und traditionelles Handwerk machte. Jacques Bollinger, ein junger und dynamischer Unternehmer, führte das Haus durch die frühen Jahre und etablierte Bollinger als eines der führenden Champagnerhäuser der Region.

Bereits früh setzte Bollinger Šampaňské auf höchste Qualitätsstandards. Während andere Hersteller in Zeiten von Krisen und wirtschaftlichen Herausforderungen Kompromisse eingingen, hielt Bollinger an seinen strengen Produktionsrichtlinien fest. Ein entscheidender Moment in der Historie des Hauses war die Übernahme durch Madame Lily Bollinger im Jahr 1941. Nach dem Tod ihres Mannes Jacques übernahm sie die Leitung des Hauses und führte es durch die schwierigen Kriegsjahre und die Nachkriegszeit. Unter ihrer Führung festigte Bollinger seinen Ruf als Hersteller von Spitzenchampagner.

Ikonický citát madam Lily Bollinger ilustruje její vášeň pro šampaňské a její filozofii:

"Šampaňské piju, když jsem šťastná i když jsem smutná. Někdy ho piju, když jsem sama, a když mám společnost, nemůžu si ho nechat ujít. Když nemám hlad, povzbudím si jím chuť k jídlu, a když mám hlad, vychutnávám si ho. Ale jinak se ho nedotýkám, jen když mám žízeň."

Nejslavnější šampaňské: La Grande Année

Bollinger Šampaňské je známé řadou vynikajících šampaňských vín, ale jedním z nejznámějších a nejprestižnějších je bezpochyby cuvée "La Grande Année". Tento ročník šampaňského se vyrábí pouze ve výjimečných letech a představuje to nejlepší, co může Bollinger nabídnout. La Grande Année se vyrábí z nejlepších hroznů z vinic Bollinger a zraje na kvasničných kalech po dobu nejméně pěti let, než je vypuštěno.

Cuvée La Grande Année se vyznačuje pozoruhodnou komplexností a hloubkou. Spojuje sílu a strukturu Rulandského modrého s jemností a elegancí Chardonnay. Výsledkem je šampaňské výjimečné kvality, které ocení znalci i nadšenci. La Grande Année je šampaňské pro zvláštní příležitosti a představuje filozofii Bollinger: nekompromisní kvalitu a řemeslnou dokonalost.

Aktuální informace o vinicích a ústředí

Dnes vlastní Bollinger Champagne 174 hektarů vinic, z nichž 85% je osázeno vinicemi Grand Cru a Premier Cru. Tyto vinice se rozkládají v sedmi hlavních pěstitelských oblastech Champagne: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois a Verzenay jsou osázeny odrůdou Pinot Noir, Cuis odrůdou Chardonnay a Champvoisy odrůdou Pinot Meunier. Pinot Noir tvoří 60% vinic a hraje ústřední roli v charakteristice Bollinger šampaňského. Tato náročná odrůda dodává vínům pozoruhodnou strukturu a komplexnost.

Specialitou vinic Bollinger jsou dva pozemky Clos Saint-Jacques a Chaudes Terres, které nikdy nepodlehly katastrofě způsobené fyloxerou na počátku 20. století. Tyto neštěpené vinice se pěstují výhradně ručně a reprodukují se tradiční metodou vrstvení, provignage, aby se zachovalo toto jedinečné dědictví. Z této révy se vyrábí exkluzivní Cuvée Vieilles Vignes Françaises, šampaňské vzácné jemnosti a výjimečné kvality.

Bollinger Champagne stále sídlí v Aÿ, jednom z historicky nejvýznamnějších měst Champagne. Aÿ je známé svými prvotřídními vinicemi Pinot Noir a dlouhou tradicí výroby šampaňského. Historické sídlo společnosti Bollinger zahrnuje nejen vinné sklepy a výrobní prostory, ale také krásné zahrady a působivé rodinné sídlo.

Etická charta a politika kvality

Bollinger je jedním z mála velkých šampaňských domů, které jsou dodnes v soukromém vlastnictví. To mu umožňuje zůstat nezávislým a udržovat vysoké standardy kvality bez kompromisů. V 90. letech 20. století, kdy mnoho šampaňských domů rozšiřovalo své plochy a zkracovalo minimální doby skladování, aby uspokojilo zvýšenou poptávku, reagovala společnost Bollinger zavedením přísné etické charty. Tato charta stanoví podrobná kritéria pro výrobu vína a zaručuje, že každá láhev Bollinger splňuje nejvyšší standardy kvality.

Ústředním aspektem etické charty je používání převážně vlastních hroznů pro výrobu šampaňského. Zatímco mnoho jiných domů hrozny nakupuje, Bollinger upřednostňuje kontrolu a kvalitu vlastních vinic. To zaručuje nejen původ a kvalitu hroznů, ale také udržitelnost a odpovědnost vůči životnímu prostředí.

Historický a současný vývoj

Od svého založení překonala společnost Bollinger mnoho výzev a dále se rozvíjela. Během světových válek a hospodářských krizí prokázala svou odolnost a inovativního ducha. Významným milníkem bylo uvedení speciálního cuvée v roce 1911, které je dnes považováno za vlajkovou loď šampaňského domu. Special Cuvée ztělesňuje podstatu Bollinger a vyrábí se ze směsi převážně odrůdy Pinot Noir doplněné o Chardonnay a Pinot Meunier. Zraje nejméně tři roky ve sklepích Bollinger a vyznačuje se jemnou perlivostí a komplexním aromatickým profilem.

V posledních desetiletích společnost Bollinger neustále investuje do modernizace svých výrobních zařízení a péče o vinice. Navzdory této modernizaci zůstává věrná tradičním metodám, díky nimž je její šampaňské tak výjimečné. Klíčovými prvky filozofie Bollinger jsou řemeslné vinifikace a dlouhé zrání na kalech.

Mezinárodní uznání a partnerství

Společnost Bollinger se těší vynikající pověsti po celém světě a je zastoupena ve více než 100 zemích. Šampaňské tohoto domu se pravidelně objevuje v nejlepších restauracích a na nejexkluzivnějších akcích. Bollinger je také oficiálním šampaňským britské královské rodiny a královna Viktorie mu v roce 1884 udělila královský zatykač. Tuto poctu od té doby obnovili všichni následující britští panovníci.

Ein weiteres Highlight in der Geschichte von Bollinger ist die Partnerschaft mit der James-Bond-Filmreihe. Seit 1979 ist Bollinger der offizielle Champagner von James Bond und erscheint in vielen der berühmten Filme. Diese Verbindung mit einer der bekanntesten Filmikonen der Welt hat die internationale Bekanntheit und das Prestige von Bollinger weiter gesteigert.

Budoucnost a udržitelnost Bollinger Šampaňské

Společnost Bollinger Champagne se aktivně zasazuje o udržitelnost a ochranu životního prostředí. Zavedlo řadu iniciativ, jejichž cílem je snížit ekologickou stopu a podpořit udržitelné postupy při pěstování vína. Patří mezi ně přechod na ekologické a biodynamické metody pěstování na některých vinicích a také investice do obnovitelných zdrojů energie a šetření zdrojů.

Budoucnost Bollinger vypadá slibně. Díky silnému dědictví, neochvějnému závazku ke kvalitě a jasné vizi udržitelnosti a inovací bude společnost Bollinger i nadále hrát vedoucí roli ve světě šampaňského.

Celkově zůstává Bollinger Champagne symbolem dokonalosti a tradice v Champagne. S bohatou historií, vynikajícími šampaňskými, jako je La Grande Année, a pevnou pozicí v oblasti Champagne určuje Bollinger standard kvality a řemeslného zpracování. Dům zůstává majákem ve světě Champagne a bude si i nadále získávat srdce milovníků vína po celém světě.