Ay

Ay (PLZ 51160) ist eine kleine Gemeinde in Frankreich, in der Champagne Region Montagne de Reims. Ay wurde 2016 mit Bisseuil und Mareuil-sur-Ay, zu einer neuen Gemeinde fusioniert, die den Namen Ay-Champagne trägt. Die Ortschaft Ay besteht aus 3923 Einwohnern (Stand 2016). Die neue Gemeinde Ay-Champagne besteht aus 5741 Einwohnern (Stand 2016). Ay befindet sich rund drei Kilometer östlich von Épernay, am rechten Ufer der Marne und des Marne Tals.

Ay nese status Champagne klasifikace, jako Grand Cru místo. Vinice Ay mají rozlohu 356 hektarů a jsou osázeny 315 hektary, převážně odrůdou Pinot Noir. Pouze asi 10 hektarů je osázeno odrůdou Pinot Meunier a 31 hektarů odrůdou Chardonnay. Vinice začínají za obcí a rozkládají se na poměrně strmých svazích vysokých až 200 m, které hraničí s Dizy a Mutigny. Nejkvalitnější hrozny rostou přímo za Ay, v klenotu tvořeném svahy, prohlubněmi i údolími.

Hrozny jsou chráněny před větrem svahy a samotným místem, které vytváří jedinečné mikroklima. Pod touto ochranou hrozny mimořádně dobře dozrávají. Uprostřed údolí se nachází slavná jediná vinice "Côte aux Enfants", která patří šampaňskému domu Bollinger. Bollinger vyrábí jednoodrůdové tiché víno Côte aux Enfants ve velmi malém množství, ale je velmi obtížné ho získat. Víno se také vyrábí pouze ve velmi dobrých letech. Bollinger nechává toto červené víno zrát v barikových sudech.

Ay Champagner beeindrucken mit einem guten Alkoholgehalt. Sie sind voll, kräftig, dabei von hoher Finesse, bei elegantem Bukett.