Bollinger Šampaňské

Bollinger Champagne: nezávislý šampaňský dům s historickou hloubkou a vynikající kvalitou

Historie domu Bollinger

Šampaňské Bollinger bylo založeno v roce 1829 v malém městečku. Aÿ v ŠampaňskéFrancie. Zakladatelé Hennequin de Villermont, Paul Renaudin a Jacques Bollinger položili základy značky, která si rychle získala jméno díky vynikající kvalitě a tradičnímu řemeslnému zpracování. Jacques Bollinger, mladý a dynamický podnikatel, vedl dům v prvních letech a prosadil Bollinger jako jeden z předních šampaňských domů v regionu.

Na začátku Bollinger Šampaňské podle nejvyšších standardů kvality. Zatímco jiní výrobci dělali v době krize a ekonomických problémů kompromisy, společnost Bollinger se držela svých přísných výrobních zásad. Rozhodující okamžik v Historie V roce 1941 převzala dům paní Lily Bollinger, která po smrti svého manžela Jacquese převzala vedení domu a vedla ho v těžkých válečných letech i v poválečném období. Pod jejím vedením si společnost Bollinger upevnila pověst výrobce šampaňského nejvyšší kvality.

Ikonický citát madam Lily Bollinger ilustruje její vášeň pro šampaňské a její filozofii:

"Šampaňské piju, když jsem šťastná i když jsem smutná. Někdy ho piju, když jsem sama, a když mám společnost, nemůžu si ho nechat ujít. Když nemám hlad, povzbudím si jím chuť k jídlu, a když mám hlad, vychutnávám si ho. Ale jinak se ho nedotýkám, jen když mám žízeň."

Nejslavnější šampaňské: La Grande Année

Bollinger Šampaňské je známé řadou vynikajících šampaňských vín, ale jedním z nejznámějších a nejprestižnějších je bezpochyby cuvée "La Grande Année". Tento ročník šampaňského se vyrábí pouze ve výjimečných letech a představuje to nejlepší, co může Bollinger nabídnout. La Grande Année se vyrábí z nejlepších hroznů z vinic Bollinger a zraje na kvasničných kalech po dobu nejméně pěti let, než je vypuštěno.

Cuvée La Grande Année se vyznačuje pozoruhodnou komplexností a hloubkou. Spojuje sílu a strukturu Rulandského modrého s jemností a elegancí Chardonnay. Výsledkem je šampaňské výjimečné kvality, které ocení znalci i nadšenci. La Grande Année je šampaňské pro zvláštní příležitosti a představuje filozofii Bollinger: nekompromisní kvalitu a řemeslnou dokonalost.

Aktuální informace o vinicích a ústředí

Dnes vlastní Bollinger Champagne 174 hektarů vinic, z nichž 85% je osázeno vinicemi Grand Cru a Premier Cru. Tyto vinice se rozkládají v sedmi hlavních pěstitelských oblastech Champagne: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois a Verzenay jsou osázeny odrůdou Pinot Noir, Cuis odrůdou Chardonnay a Champvoisy odrůdou Pinot Meunier. Pinot Noir tvoří 60% vinic a hraje ústřední roli v charakteristice Bollinger šampaňského. Tato náročná odrůda dodává vínům pozoruhodnou strukturu a komplexnost.

Specialitou vinic Bollinger jsou dva pozemky Clos Saint-Jacques a Chaudes Terres, které nikdy nepodlehly katastrofě způsobené fyloxerou na počátku 20. století. Tyto neštěpené vinice se pěstují výhradně ručně a reprodukují se tradiční metodou vrstvení, provignage, aby se zachovalo toto jedinečné dědictví. Z této révy se vyrábí exkluzivní Cuvée Vieilles Vignes Françaises, šampaňské vzácné jemnosti a výjimečné kvality.

Bollinger Champagne stále sídlí v Aÿ, jednom z historicky nejvýznamnějších měst Champagne. Aÿ je známé svými prvotřídními vinicemi Pinot Noir a dlouhou tradicí výroby šampaňského. Historické sídlo společnosti Bollinger zahrnuje nejen vinné sklepy a výrobní prostory, ale také krásné zahrady a působivé rodinné sídlo.

Etická charta a politika kvality

Bollinger je jedním z mála velkých šampaňských domů, které jsou dodnes v soukromém vlastnictví. To mu umožňuje zůstat nezávislým a udržovat vysoké standardy kvality bez kompromisů. V 90. letech 20. století, kdy mnoho šampaňských domů rozšiřovalo své plochy a zkracovalo minimální doby skladování, aby uspokojilo zvýšenou poptávku, reagovala společnost Bollinger zavedením přísné etické charty. Tato charta stanoví podrobná kritéria pro výrobu vína a zaručuje, že každá láhev Bollinger splňuje nejvyšší standardy kvality.

Ústředním aspektem etické charty je používání převážně vlastních hroznů pro výrobu šampaňského. Zatímco mnoho jiných domů hrozny nakupuje, Bollinger upřednostňuje kontrolu a kvalitu vlastních vinic. To zaručuje nejen původ a kvalitu hroznů, ale také udržitelnost a odpovědnost vůči životnímu prostředí.

Historický a současný vývoj

Od svého založení překonala společnost Bollinger mnoho výzev a dále se rozvíjela. Během světových válek a hospodářských krizí prokázala svou odolnost a inovativního ducha. Významným milníkem bylo uvedení speciálního cuvée v roce 1911, které je dnes považováno za vlajkovou loď šampaňského domu. Special Cuvée ztělesňuje podstatu Bollinger a vyrábí se ze směsi převážně odrůdy Pinot Noir doplněné o Chardonnay a Pinot Meunier. Zraje nejméně tři roky ve sklepích Bollinger a vyznačuje se jemnou perlivostí a komplexním aromatickým profilem.

V posledních desetiletích společnost Bollinger neustále investuje do modernizace svých výrobních zařízení a péče o vinice. Navzdory této modernizaci zůstává věrná tradičním metodám, díky nimž je její šampaňské tak výjimečné. Klíčovými prvky filozofie Bollinger jsou řemeslné vinifikace a dlouhé zrání na kalech.

Mezinárodní uznání a partnerství

Společnost Bollinger se těší vynikající pověsti po celém světě a je zastoupena ve více než 100 zemích. Šampaňské tohoto domu se pravidelně objevuje v nejlepších restauracích a na nejexkluzivnějších akcích. Bollinger je také oficiálním šampaňským britské královské rodiny a královna Viktorie mu v roce 1884 udělila královský zatykač. Tuto poctu od té doby obnovili všichni následující britští panovníci.

Dalším vrcholem v historii společnosti Bollinger je partnerství s filmovou sérií o Jamesi Bondovi. Od roku 1979 Bollinger je oficiálním šampaňským Jamese Bonda a objevuje se v mnoha slavných filmech. Toto spojení s jednou z nejslavnějších filmových ikon světa ještě zvýšilo mezinárodní věhlas a prestiž Bollinger.

Budoucnost a udržitelnost Bollinger Šampaňské

Společnost Bollinger Champagne se aktivně zasazuje o udržitelnost a ochranu životního prostředí. Zavedlo řadu iniciativ, jejichž cílem je snížit ekologickou stopu a podpořit udržitelné postupy při pěstování vína. Patří mezi ně přechod na ekologické a biodynamické metody pěstování na některých vinicích a také investice do obnovitelných zdrojů energie a šetření zdrojů.

Budoucnost Bollinger vypadá slibně. Díky silnému dědictví, neochvějnému závazku ke kvalitě a jasné vizi udržitelnosti a inovací bude společnost Bollinger i nadále hrát vedoucí roli ve světě šampaňského.

Celkově zůstává Bollinger Champagne symbolem dokonalosti a tradice v Champagne. S bohatou historií, vynikajícími šampaňskými, jako je La Grande Année, a pevnou pozicí v oblasti Champagne určuje Bollinger standard kvality a řemeslného zpracování. Dům zůstává majákem ve světě Champagne a bude si i nadále získávat srdce milovníků vína po celém světě.