Ayala Champán

Ayala La Champaña se fundó en Aÿ en 1860

Er ist bekannt für seinen Grande Cuvée. Als eines der ältesten Champagnerhäuser gehört Ayala heute zur renommierten Bollinger-Familiengruppe. In dieser umfangreichen Umschreibung erfahren Sie mehr über die Geschichte, die Weinberge, den Sitz des Unternehmens sowie aktuelle Informationen über die Rebflächen und den bekanntesten Champán dieser Marke.

Historia de la casa Ayala

Die Geschichte von Ayala beginnt mit einer romantischen Liebesgeschichte. Raphael Edmond Louis Gonzague de Ayala, Sohn eines kolumbianischen Diplomaten, verliebte sich in eine Frau aus Aÿ, einer Stadt im Herzen der Champán, nur wenige Kilometer südlich von Reims. Diese enge Verbundenheit zur Region führte dazu, dass Ayala dort Weinberge erwarb und 1860 das Champagnerhaus Ayala gründete.

Primeros años y desarrollo

En los primeros años de su existencia, Ayala se hizo rápidamente un nombre por la producción de champán de alta calidad. Las particulares características del suelo de la región, especialmente el subsuelo calcáreo, ofrecían condiciones ideales para el cultivo de las variedades de uva Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Estas condiciones contribuyen en gran medida a la calidad única y al sabor característico del champán Ayala.

Cambio de propietarios y modernización

Im Laufe seiner fast 150-jährigen Geschichte durchlief Ayala mehrere Besitzerwechsel. Im Jahr 2005 erwarb die Bollinger-Familiengruppe das Champagnerhaus mit dem Ziel, ihm seine ursprüngliche Stärke zurückzugeben und es weiterzuentwickeln. Unter der neuen Führung begann eine umfassende Erneuerung des Unternehmens, einschließlich der Modernisierung der Produktionsanlagen und der Einführung neuer Teams. Dies markierte den Beginn einer neuen Ära für Ayala, die durch Innovation und Tradition gleichermaßen geprägt ist.

Asientos y viñedos

La propiedad de la Casa de Champagne Ayala está situada en Aÿ, ciudad famosa por su larga tradición champañesa. Los viñedos de Ayala se extienden por los famosos paisajes de colinas de la Montagne de Reims y las Côtes des Blancs. Estas regiones son famosas por su terruño ideal, caracterizado por el alto contenido en tiza del suelo. El subsuelo calcáreo es crucial para el éxito de Champagne, ya que proporciona un excelente drenaje y permite que las vides arraiguen profundamente en el suelo, lo que se traduce en un mejor aporte de nutrientes y sabores únicos.

La influencia del terruño

El suelo calcáreo de la región desempeña un papel fundamental en la producción de Champagne Ayala. Ofrece condiciones óptimas para el cultivo de las tres variedades de uva más importantes de Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Estas uvas maduran en una armoniosa interacción de clima, suelo y cultivo cuidadoso. El suelo calcáreo confiere al champán su frescura y mineralidad características, que han hecho famoso en todo el mundo al champán Ayala.

Bodega y envejecimiento

Otra característica de la casa Ayala es su impresionante bodega abovedada. La red de bodegas se extiende a lo largo de tres kilómetros y se encuentra entre 20 y 25 metros por debajo de un viñedo en la capa de creta. Estas bodegas ofrecen condiciones ideales para la maduración de los champanes, ya que la temperatura y la humedad constantes favorecen el desarrollo de los aromas. El largo periodo de maduración en las cavas de tiza contribuye a la complejidad y profundidad del champán Ayala.

Champán conocido e información actual

El champán más conocido de Ayala es el Grande Cuvée. Esta cuvée representa la esencia de la marca y se caracteriza por su elegancia y finura. El Grande Cuvée se elabora a partir de una cuidadosa selección de las mejores uvas y se somete a un largo periodo de envejecimiento en las bodegas para alcanzar su perfecto equilibrio y profundidad.

Información actual y detalles de producción

Desde su adquisición por el grupo familiar Bollinger en 2005, Ayala ha seguido desarrollándose. La modernización de las instalaciones de producción y la introducción de nuevas técnicas han contribuido a mejorar la calidad y la regularidad de los champanes. En la actualidad, la casa emplea a una quincena de personas, todas ellas comprometidas con el espíritu familiar y los elevados estándares de calidad.

Ayala sigue siendo independiente y de propiedad familiar, lo que permite a la casa conservar sus tradiciones sin dejar de ser innovadora. Los viñedos de la empresa abarcan algunos de los mejores emplazamientos de la región, lo que contribuye a la alta calidad de las uvas.

Conclusión

Ayala Champagne, fundada en Aÿ en 1860, es una casa de champán tradicional que hoy pertenece al grupo familiar Bollinger. Conocida por su Grande Cuvée, Ayala combina tradición e innovación para producir champán de la más alta calidad. Las condiciones ideales de los viñedos de la Montaña de Reims y de las Côtes des Blancs, el suelo calcáreo y los largos periodos de envejecimiento en las bodegas históricas contribuyen a la calidad única y a la excelente reputación del champán Ayala.