Blanc de Blancs 2015

El Blanc de blancs 2015 de Alfred Gratien es un chardonnay puro, procedente en su mayor parte de parcelas grand cru de la Côte des Blancs. La casa de Épernay es conocida por su crianza en barrica, y también esta añada resulta precisa y a la vez rica. En copa muestra un amarillo intenso con una burbuja viva. La nariz arranca limpia, con hierba limón y almendras; con algo de aire llegan bizcocho de soletilla, pera, hierba luisa y flores amarillas.

En boca la fuerza se une a la delicadeza: suaves notas de mantequilla, una textura sedosa y un final largo y suave con una mineralidad salina. Sírvalo a 9 o 10 °C en una copa de vino blanco amplia, para que el bouquet se despliegue. Va bien con ostras frescas y con foie gras, y también como aperitivo. La añada 2015 tiene además un auténtico potencial de guarda: merece la pena dejar una botella en la bodega.