Brut nature

El Brut nature de Alfred Gratien renuncia por completo a la dosage. Se basa en la cosecha 2008, completada con un 15 % de vinos de reserva. La fruta del pinot meunier y la elegancia del chardonnay marcan la cuvée. Como es costumbre en Gratien, se vinificó en pequeñas barricas de roble y se evitó la fermentación maloláctica. Sin azúcar, lo que domina es la frescura de la uva; el estilo es recto y dinámico, pero con cierta plenitud barroca.

Sírvalo a unos 8 °C en una copa de vino blanco con algo de volumen. Por su estructura, admite bien platos de textura firme: bogavante, jamón curado, aves de caza o un gouda curado. Quien aprecia el champagne sin maquillaje de azúcar y prefiere la tensión a la complacencia encontrará aquí una interpretación clara y con carácter de la casa.