Amour de Deutz 2009

El Amour de Deutz 2009 es la cuvée de prestige blanc de blancs de la casa Deutz, de Aÿ. Procede de chardonnay de grands crus que crecen sobre suelos de creta. La añada muestra al principio una frescura juvenil; con el tiempo, la profundidad y la estructura de la variedad se imponen con más fuerza. Aquí se presenta en magnum, un formato en el que el champagne suele madurar de forma especialmente lenta y regular. Viene en estuche de regalo.

En la copa le espera un chardonnay de burbuja fina y trazo nítido, como se conoce de las parcelas de creta: tenso, mineral, con frescura cítrica y una profundidad cada vez más cremosa. Sírvalo a 9 o 11 grados en una copa grande de vino blanco o en una tulipa, para que se despliegue el bouquet. Va bien con ostras, vieiras, rodaballo al vapor o crustáceos, y deja a una mesa más numerosa suficiente margen para probarlo.