Hommage à William Deutz Meurtet 2015

El Meurtet es un pago singular de Aÿ, y Deutz embotella de él un pinot noir puro: un blanc de noirs de la añada 2015 que lleva la firma de una sola parcela. La burbuja es muy fina. En nariz y en boca dominan las frutas amarillas y blancas, a las que se suman en el paladar frutas rojas. Así resulta cerrado y a la vez complejo, con la nobleza que se espera de la línea de prestigio Hommage à William Deutz.

Sírvalo a unos 10 o 12 grados en una copa de vino blanco amplia, para que la fruta pueda desplegarse. Sirve como aperitivo de categoría, pero en la mesa da todavía más: foie gras de oca, cigala noruega y bogavante son compañeros adecuados. La botella viene en un estuche de regalo.