Hommage à William Deutz Meurtet 2015

El Meurtet es un parcelario de Aÿ, y Deutz elabora con él un pinot noir en estado puro: un blanc de noirs de la añada 2015 que lleva la firma de una única parcela. La burbuja es muy fina. En nariz y en boca dominan las frutas amarillas y blancas, y en el paladar se añaden frutas rojas. Así resulta cerrado y a la vez complejo, con la nobleza que se espera de la línea de prestigio Hommage à William Deutz.

Sírvalo a unos 10 o 12 grados en una copa amplia de vino blanco, para que la fruta pueda desplegarse. Sirve como aperitivo de categoría, pero a la mesa da todavía más: foie gras de oca, cigala noruega y bogavante son buenos acompañantes. La botella viene en un estuche de regalo.