Brut Réserve Exclusive
El Brut Réserve Exclusive de Nicolas Feuillatte es un champagne que vive del ensamblaje: reúne vinos de muchos pueblos y de tres variedades. Un 40 % de pinot noir y un 40 % de meunier aportan cuerpo y fruta, y un 20 % de chardonnay suma finura y frescura. Antes de salir al mercado envejece de tres a cuatro años en las bodegas de la casa, frente a un mínimo legal de 15 meses.
En la copa se muestra amarillo pálido con reflejos plateados, limpio y con un cordón persistente de burbuja delicada. En boca arranca limpio, resulta elegante y con muchas capas, y la fina efervescencia lleva la frescura hasta el final. Eso lo hace versátil: tan bueno como aperitivo como con aves, pescado o queso curado. Recomendamos 8 a 10 °C y una copa de vino blanco en forma de tulipán, que realza aromas y burbuja. Para un brut con este tiempo de crianza, el precio es decididamente justo.
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Nicolas Feuillatte
Genossenschaftsmarke aus Chouilly mit rund 5.000 Winzern: von der Réserve Exclusive bis Palmes d'Or, mit Kellerbesuch und Verkostung.
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