Brut Réserve Exclusive
El Brut Réserve Exclusive de Nicolas Feuillatte es un champagne que vive del ensamblaje: reúne vinos de muchos pueblos y de tres variedades. Un 40 % de pinot noir y un 40 % de meunier aportan cuerpo y fruta, y un 20 % de chardonnay suma finura y frescura. Antes de salir al mercado reposa de tres a cuatro años en las bodegas de la casa, cuando el mínimo legal es de 15 meses.
En la copa se muestra amarillo pálido con reflejos plateados, limpio y con un cordón persistente de burbujas finas. En boca empieza limpio, elegante y complejo, y la fina perlage lleva la frescura hasta el final. Eso lo hace versátil: va igual de bien como aperitivo que con aves, pescado o queso curado. Recomendamos 8 o 10 °C y una copa de vino blanco en forma de tulipán, que realza bien los aromas y la perlage. Para un brut con esta crianza, el precio es verdaderamente justo.
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Nicolas Feuillatte
Genossenschaftsmarke aus Chouilly mit rund 5.000 Winzern: von der Réserve Exclusive bis Palmes d'Or, mit Kellerbesuch und Verkostung.
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