Cuvée 225 2012
La Cuvée 225 2012 de Nicolas Feuillatte es un champagne de añada pensado para la mesa. Procede de 20 crus clasificados y se compone a partes iguales de chardonnay y pinot noir. La crianza se hizo en barricas de roble, y se nota: el champagne es rico y ligeramente especiado por la madera, pero muy bien llevado. La nariz resulta mineral y combina vainilla con notas de especias. En boca siguen las especias, acompañadas de un toque de frutos secos.
Por esa plenitud conviene no servirlo demasiado frío. Entre 10 y 12 °C es lo ideal, mejor en una copa grande de vino blanco, donde los aromas se despliegan. La casa recomienda solomillo de cerdo con ciruelas, tournedos Rossini o una crema de castañas con trufa negra. Los tres platos recogen el lado especiado y ligeramente avellanado del champagne. Una cuvée para invitados que buscan estructura y profundidad.
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Nicolas Feuillatte
Genossenschaftsmarke aus Chouilly mit rund 5.000 Winzern: von der Réserve Exclusive bis Palmes d'Or, mit Kellerbesuch und Verkostung.
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