S 1996 gift box

Salon elabora un único champagne: un blanc de blancs de chardonnay. La añada 1996 está considerada una de las más grandes de la Champagne y muchos la tienen por la mejor desde 1928. 1996 fue un año de acidez alta y tensa, y precisamente esa tensión es lo que da al vino su larga vida. Salon lo concibió desde el principio para una larga crianza en bodega. Cada botella se entrega en un estuche diseñado a propósito, y los últimos ejemplares disponibles llevan esta caja de regalo.

Un vino con esta madurez necesita tiempo en la copa. Sírvalo a 13 o 15 °C y no más frío, en una copa grande de vino blanco que dé espacio al aire y a los aromas. Como acompañamiento van bien platos finos, no demasiado especiados, como bogavante, vieiras o queso curado de pasta dura. Para el coleccionista, la botella es un vino para guardar; para el conocedor, una ocasión rara para descorchar.