S 2002 casket

El Salon 2002 reúne todo lo que define a la casa: un fundador, Aimé Salon, una sola uva, chardonnay, una región, la Côte des Blancs, un cru, Le Mesnil-sur-Oger, y una única añada. El 2002 está considerado un icono entre los vinos de Salon. Se muestra tenso, preciso y equilibrado, con un burbujeo vivo y una textura cremosa que no le resta tensión. La botella se entrega en estuche.

Sírvalo a unos 13 o 15 °C en una copa grande de vino blanco, para que la mineralidad y la fruta puedan desplegarse. Con este champagne combinan platos clásicos y atemporales: bogavante, un carpaccio de vieiras o un buen jamón de Parma o ibérico. La cremosidad del vino se encuentra ahí con la sal y el dulzor, y la acidez lo mantiene todo fresco. Si le apetece, déjele algo de tiempo en la copa antes de beberlo.