Les Folies de la Marquetterie

Les Folies de la Marquetterie es la primerísima cuvée de la casa Taittinger. Procede del viñedo Folies, junto al Château de la Marquetterie, y combina un 55 por ciento de Pinot Noir con un 45 por ciento de Chardonnay. En la copa muestra un amarillo intenso con reflejos dorado-pardos. La nariz se abre con melocotón, cítricos y compota de albaricoque, a los que se suman brioche tostado y un toque de vainilla.

En boca, el brut resulta fino, estructurado y afrutado, con el melocotón amarillo como aroma principal. El final se apoya en notas de madera y una mineralidad calcárea. Esta estructura admite platos más contundentes: pruébelo con carne asada, pescado en salsa o queso madurado como el Chaource. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa grande de vino blanco, donde los aromas de fruta y tostados se desarrollan bien. Se entrega en estuche de regalo.