Carte Jaune

La Carte Jaune es la cuvée más apreciada de Veuve Clicquot y representa el estilo de la casa. Nace de 55 crus diferentes, de los cuales entre un 30 y un 45 % proceden de la colección de vinos de reserva. El pinot noir (50-55 %) aporta estructura, el chardonnay (28-33 %) finura y elegancia, y el pinot meunier (15-20 %) completa el ensamblaje. Tres años de crianza en bodega dan al champagne su suavidad.

En copa resulta potente y a la vez suave, con aromas de frutas, vainilla y brioche, sostenidos por una acidez fresca. Eso lo convierte en un aperitivo versátil y en un buen acompañante de mariscos, tartar de pescado o parmesano. Sírvalo a 8-10 °C en una copa de vino blanco que deje espacio a los aromas. La botella viene en un estuche ecológico que la casa introdujo tras varios meses de investigación.