Carte Jaune

La Carte Jaune es la cuvée más apreciada de Veuve Clicquot y encarna el estilo de la casa. Nace de 55 crus distintos, de los cuales entre un 30 y un 45 % proceden de la colección de vinos de reserva. El pinot noir (50 a 55 %) aporta estructura, el chardonnay (28 a 33 %) finura y elegancia, y el pinot meunier (15 a 20 %) completa el ensamblaje. Tres años de crianza en la bodega le dan al champagne su suavidad.

En copa resulta potente y a la vez sedoso, con aromas de fruta, vainilla y brioche, sostenidos por una acidez fresca. Eso lo convierte en un aperitivo versátil y en un buen compañero de mariscos, tartar de pescado o parmesano. Sírvalo a 8 o 10 °C en una copa de vino blanco que deje espacio a los aromas. La botella viene en un estuche ecológico que la casa introdujo tras varios meses de investigación.