Saint-Evremond

Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond (1610 - 1703)

Aunque hoy se le menciona poco, entre algunos viticultores de la Champaña y también entre ciertos conocedores de todo el mundo se le considera una de las figuras históricas más importantes para el éxito del champagne.

Saint-Evremond fue un conocido autor, filósofo y satírico de su época (suyas son, entre otras, las obras 'Moraliste', 'Sur les plaisirs' y 'Comédie des académistes'), que además, en sus años jóvenes, se había labrado una gran fama en Francia por su valentía como soldado en el campo de batalla (en Rocroi, Nördlingen y Friburgo).

Un francés notable, que en 1660, como acompañante del Comte de Soisson, llevó al rey Carlos II en Londres las felicitaciones por la restauración inglesa en nombre del rey de Francia Luis XIV.

Sin embargo, debido a su inteligencia superior y a su carácter satírico, bastante directo, sincero y, por ello, algo poco diplomático, al año siguiente se enemistó con el rey de Francia. Entonces prefirió el exilio en Inglaterra a la cruel Bastilla en Francia.

“Ya en 1661 introdujo barricas del excelente vino blanco de la Champaña (vin gris), a menudo más o menos burbujeante.

En Inglaterra se convirtió en un invitado muy apreciado en la corte del rey Carlos II. Entre otros numerosos nobles ingleses también se ganó fama de 'embajador del buen gusto'. Ya en 1661 introdujo barricas del excelente vino blanco de la Champaña (vin gris), a menudo más o menos burbujeante. Estos vinos se convirtieron enseguida en un 'éxito'. Incluso se dice que a él (y no, como se cuenta a menudo, a las formas del busto de diversas famosas bellezas francesas) se debe el diseño de la legendaria copa coupe, en la que presentaba con lucimiento el vino de la Champaña en los influyentes círculos ingleses.

Este 'nuevo vino espumoso' se puso pronto de moda. En las antiguas facturas de aquella época que se conservan, los costes del vino, de las botellas y de los corchos aparecen por separado, lo que permite deducir que el vino de la Champaña se recibía siempre en barricas y, nada más llegar, se embotellaba de inmediato (con lo que la segunda fermentación probablemente continuaba en las cálidas bodegas).

El exitoso marketing de estos 'maravillosos vinos burbujeantes de la Champaña' que hizo Saint-Evremond en Inglaterra (unos 20 años antes de que Dom Pérignon y Frère Jean Oudart se propusieran perfeccionar este tipo de vinos) probablemente no pasó inadvertido a más de un contemporáneo en la propia Champaña.