Troyes

Ubicación

Troyes se encuentra en el sur de la Champagne, en el valle del Sena y en pleno corazón de la Cuenca de París. Dista de París algo más de 140 kilómetros, de Reims unos 107 y de Épernay unos 83 kilómetros en línea recta. Troyes es la capital administrativa del departamento de Aube y contaba con 62.088 habitantes el 1 de enero de 2023. Al este, la aglomeración limita con el Parque Natural Regional del Bosque de Oriente (Forêt d'Orient), con sus grandes lagos. El subsuelo es de creta, la roca que marca toda la Champagne.

El Bouchon

El casco histórico se llama Bouchon, es decir, «corcho». Visto desde el aire y sobre el plano, su perfil recuerda de verdad a un corcho de champagne. Esa forma procede de una delimitación urbana de finales del siglo XIII y está marcada por los canales, que aprovechan brazos del Sena. El nombre en sí, sin embargo, solo está documentado desde la segunda mitad del siglo XX.

Historia

Troyes fue la capital de los tricasos, un pueblo celta, y los romanos llamaron al lugar Augustobona. En el siglo X la ciudad se convirtió en el centro de un condado cuyos señores adoptaron a comienzos del siglo XII el título de conde de Champaña. Bajo su gobierno se celebraron en Troyes dos de las seis célebres ferias de la Champagne, donde comerciantes de toda Europa intercambiaban paños, sedas y mercancías orientales. Aquí vivieron y trabajaron también el erudito Rashi y el poeta Chrétien de Troyes. En 1420 se firmó el Tratado de Troyes, que debía regular la sucesión al trono de Francia durante la Guerra de los Cien Años. El 24 de mayo de 1524 un gran incendio destruyó buena parte de la ciudad. La reconstrucción explica por qué hoy se conservan tantas casas del siglo XVI.

Binet Champagner stamp

Qué ver

• la catedral gótica y otras diez iglesias, muchas de ellas con vidrieras
• uno de los mayores conjuntos de casas de entramado de madera del siglo XVI de Francia
• un total de 42 edificios protegidos como Monuments historiques
• los canales y callejuelas del Bouchon, que se recorren muy bien a pie

Troyes ostenta la distinción Ville d'art et d'histoire. A quien le guste ir de compras, la ciudad le ofrece además numerosas tiendas de fábrica: marcas como Lacoste y Petit Bateau tienen aquí sus raíces.

“Troyes es la capital administrativa del departamento de Aube y contaba con 62.088 habitantes el 1 de enero de 2023.

Troyes y el champagne

Troyes en sí no es grand cru ni premier cru, y no hace falta que busque aquí casas de champagne. Pero la ciudad está en el departamento de Aube, al que pertenecen los viñedos de la Côte des Bar, donde crece sobre todo pinot noir. Desde Troyes se llega con facilidad a los pueblos vignerons del sur, y la ciudad resulta una buena base para un viaje alejado de los caminos trillados en torno a Reims y Épernay.

También a la mesa merece la pena quedarse. Troyes es conocida por la andouillette, un embutido de sabor intenso, y por la prunelle, un licor de ciruela. Ambos van muy bien con la cocina contundente y sin florituras de la región y hacen de la visita algo más que una simple parada en el camino.