Bar-sur-Seine

Situación a orillas del Sena

Bar-sur-Seine se encuentra en el departamento de Aube, a 33 kilómetros al sureste de Troyes, y es la localidad principal de una pequeña aire d'attraction formada por siete municipios. El paisaje de alrededor es ondulado. El Sena atraviesa la ciudad y, poco antes, desemboca aquí el Ource, que recorre 100 kilómetros y cruza 25 municipios. Entre los municipios vecinos están Celles-sur-Ource y Villemorien, dos nombres que reconocerá en las botellas de champagne de la región.

Viticultura y clima

Bar-sur-Seine pertenece a la Côte des Bar, la parte más meridional de la Champaña. Aquí domina el pinot noir, que suele dar a los vinos un carácter afrutado y algo más redondo que en el norte. La ciudad en sí, eso sí, no es grand cru ni premier cru. En el término municipal el viñedo ocupa una superficie modesta: según los datos de Corine Land Cover de 2018, el 48 por ciento es tierra de labor y algo más del 40 por ciento es bosque, mientras que los cultivos permanentes suponen solo el 0,9 por ciento. Aun así, un topónimo como Les Vignes-du-Mérite recuerda el cultivo de la vid.

El clima es de influencia oceánica, con veranos frescos e inviernos duros. La estación de medición más cercana, en Celles-sur-Ource, a cinco kilómetros, registra para el periodo 1991 a 2020 una media de 11,4 °C y 747 milímetros de precipitación al año. El 25 de julio de 2019 se midieron allí 40,6 °C, un valor que muestra hasta qué punto también aquí se está adelantando la vendimia.

“La estación de medición más cercana, en Celles-sur-Ource, a cinco kilómetros, registra para el periodo 1991 a 2020 una media de 11,4 °C y 747 milímetros de precipitación al año.

Historia

El valle del Sena estuvo poblado desde muy pronto, ya que por aquí pasaba la ruta del estaño que unía Britania con el Mediterráneo. La zona formaba parte del territorio de la tribu de los lingones. A finales del siglo IX, los normandos destruyeron la vecina localidad de Latisco. El nombre de Bar-sur-Seine solo está documentado con seguridad en 1068, como BARRUM. Más tarde residieron aquí los condes de Bar, de cuyo castillo hoy solo quedan vestigios. Entre los personajes ilustres del lugar figura Juana I, reina de Navarra y, como esposa de Felipe IV, reina de Francia.

Champagner Bollinger

Qué ver

Merece la pena pasear por el casco antiguo antes de visitar a los viticultores. La fuente consultada menciona:

• Tour de l'Horloge: resto del antiguo castillo, que los vecinos derribaron por orden de Luis XIII después de que sufriera graves daños en las guerras de religión
• Iglesia de Saint-Étienne, de los siglos XVI y XVII, con estatuas del siglo XVI y un órgano del siglo XVIII
• Iglesia de Notre-Dame-du-Chêne
• Tour du Lion y Salle basse, restos del castillo de los condes de Bar
• Maison Goncourt, la casa de los hermanos Edmond y Jules de Goncourt
• Chapelle de la Passion

El refugio subterráneo carolingio comienza en el sótano del ayuntamiento y no es visitable.

Con 2.858 habitantes (a 1 de enero de 2023), Bar-sur-Seine es una ciudad pequeña. Precisamente por eso resulta un buen punto de partida para conocer la Côte des Bar lejos de las grandes ciudades del champagne.