Doyard

Familia e historia

Doyard es récoltant-manipulant desde hace cuatro generaciones, y la familia cultiva la viña desde hace doce. El domaine tiene su sede en Vertus, en el extremo sur de la Côte des Blancs. Las raíces se remontan a 1677, cuando en un acta de matrimonio de Jean-Baptiste Doyard figuraba «winegrower» como profesión. Maurice Doyard empezó a trabajar la viña en Vertus en 1919 y, a partir de 1927, embotelló con su propio nombre. En 1979 tomó el relevo Yannick Doyard, y hoy dirige la casa su hijo Guillaume. La casa recibió el premio «Jeune Talent du Champagne» del jurado.

Viñedo y método de trabajo

El domaine cultiva 11 hectáreas: 10 hectáreas de chardonnay en Vertus (premier cru) y en Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize y Cramant (todos grand cru). A ello se suma 1 hectárea de pinot noir en Vertus y en Aÿ (grand cru). La superficie se reparte en 54 lieux-dits con una media de 0,20 hectáreas. La edad media de las cepas es de 40 años. No se replanta: solo se sustituyen las cepas muertas.

El sitio web describe el cultivo como «viticulture raisonnée», con el menor número posible de productos auxiliares y laboreo mecánico del suelo. Importadores y distribuidores hablan en ocasiones de trabajo biológico o biodinámico, por ejemplo en el Clos de l'Abbaye, amurallado, detrás de la casa. No hemos podido confirmar ninguna certificación oficial. Todas las cuvées reposan al menos 48 meses sobre lías.

Los vinos

La gama está marcada por el chardonnay. La cuvée Vendémiaire, el champagne más vendido de la casa, se elabora con tres añadas de chardonnay de Vertus. Entre los blanc de blancs extra brut se cuentan Voie d'Oger, de Avize, y Mont Ferrés, de Vertus. El Clos de l'Abbaye es un clos de media hectárea con cepas plantadas en 1956. Otros nombres de la gama son Révolution, Les Lumières, La Libertine y el rosado Œil de Perdrix. También hay vinos tranquilos como coteaux champenois.

Visita y cata

Las instalaciones de la bodega y la recepción están en el 39 de la Avenue du Général Leclerc, en Vertus. Abren de lunes a sábado, de 10 a 12 h y de 14 a 19 h. Desde 2010, Doyard pertenece a la asociación «Les Artisans du Champagne», en la que se han agrupado 16 viticultores.