Fluteau

Champagne Fluteau está en Gyé-sur-Seine, en la parte sur de la Côte des Bar, en el departamento del Aube. La casa se fundó en 1935 y es una de las explotaciones más antiguas del Aube. La crearon el viticultor Émile Hérard y su yerno Georges Fluteau, al principio como negocio de négoce. Hoy la familia lleva, ya en la cuarta generación, una bodega con unas 9 hectáreas de viñedo.

Familia y generaciones

Thierry Fluteau se hizo cargo de la explotación en 1996. Desde 2003 trabaja como récoltant-manipulant y renunció así al estatus de négociant. Es algo poco habitual, porque lo normal es recorrer el camino inverso. Su esposa Jennifer es originaria de Estados Unidos. Su hijo Jérémy, que ya antes se ocupaba de la crianza de las cuvées, dirige la bodega desde 2020. Junto con su hermana Adeline, continúa la tradición familiar.

Viñedo y forma de trabajar

Las cepas crecen sobre suelo de arcilla y caliza. El pinot noir ocupa unas 7,8 hectáreas y el chardonnay en torno a 1,2 hectáreas, es decir, aproximadamente el 15 por ciento de la superficie. La bodega cuenta con la certificación HVE (Haute Valeur Environnementale). La vendimia es manual. Thierry Fluteau renuncia a los herbicidas químicos y para el abonado emplea solo materiales orgánicos, con la idea de favorecer la vida del suelo.

“La casa se fundó en 1935 y es una de las explotaciones más antiguas del Aube.

La crianza se hace sobre todo en depósitos de acero inoxidable, con fermentación maloláctica completa, y una pequeña parte madura en barrica de madera. Las botellas reposan sobre lías como mínimo dos años y medio, y los champagnes millésimés hasta ocho años. La mayoría de las cuvées son extra brut.

Las cuvées

La gama comprende siete cuvées, y casi siempre domina el pinot noir. Entre ellas figuran:

• un blanc de noirs puro de pinot noir
• un rosé de saignée
• la cuvée Symbiose
• la cuvée Prestige
• Echo, un extra brut de chardonnay y pinot noir
• un blanc de blancs millésimé procedente de parcelas propias de chardonnay

La guía Gault&Millau puntúa la cuvée Symbiose (añada 2008) con 92 sobre 100 puntos y el blanc de noirs con 90.

Visita y cata

La cata y la venta se hacen directamente en la bodega, en el 5 Rue de la Nation, en Gyé-sur-Seine. Según su web, abre de lunes a viernes de 9 a 12 y de 14 a 17:30 horas. Los fines de semana, solo con cita previa. Puede contactar con la casa por teléfono en el +33 3 25 38 20 02.