Nicolas Maillart

Champagne Nicolas Maillart tiene su sede en Écueil, un pueblo premier cru de la Montagne de Reims, más o menos a medio camino entre Reims y Épernay. La familia cultiva viñas desde 1753, entonces en el pueblo vecino de Chamery. Un documento de 1533, una medición de viñedos realizada por Pierre Maillart, agrimensor de Chamery, para la abadía de Saint-Nicaise, apunta incluso a raíces todavía más antiguas. Una marca propia existe solo desde 1965.

El viticultor: Nicolas Maillart

Nicolas Maillart, la novena generación, asumió la dirección en 2003, tras estudiar enología y adquirir experiencia en el extranjero. Tenía entonces 26 años y decidió dejar de entregar sus uvas a la cooperativa. Antes había viajado por Estados Unidos y Sudáfrica. La filosofía de la casa: expresar en el vino el potencial de los terroirs de la Champagne.

Parcelas, cepas y forma de trabajar

Las parcelas se encuentran en pagos premier cru y grand cru de Écueil, Villers-Allerand y Bouzy. Sobre la superficie de viñedo, los datos varían: Gault&Millau menciona algo menos de 9 hectáreas plantadas, dos tercios de ellas en selección masal, mientras que otras fuentes hablan de hasta 16 hectáreas. Junto al pinot noir, el chardonnay y el pinot meunier, hay petit meslier, una variedad casi desaparecida. Volvió a los viñedos de la finca por iniciativa de Nicolas Maillart. El pinot noir domina, con entre un 65 y un 75 por ciento según la fuente.

“La familia cultiva viñas desde 1753, entonces en el pueblo vecino de Chamery.

La finca cuenta con una parcela propia de viñas francas de pie. Posee las certificaciones HVE nivel 3 y Viticulture Durable. Maillart trabaja para obtener la certificación ecológica y fermenta la mayoría de los lotes en barrica de madera. La fermentación es espontánea, sin filtración ni clarificación. Desde 2009 la finca apuesta por la energía solar: según los datos actuales de la casa, 600 m² de paneles fotovoltaicos cubren, en cómputo anual, todo el consumo. Textos anteriores mencionaban todavía 130 m² y el 90 por ciento.

Grauves

Cuvées, visita y cata

• Platine Premier Cru Extra Brut: un ensamblaje de los premiers crus de Bouzy, Écueil y Villers-Allerand.
• Montchenot: un blanc de noirs premier cru de 85 por ciento pinot noir y 15 por ciento pinot meunier.
• Otras cuvées de parcela: Montchenot, Les Loges, Mont Martin, Les Courzy y Ronsures Chardonnay Grand Cru.

Se puede visitar la bodega y catar con cita previa. Desde 2017 hay además un gîte para seis personas. Dirección: 5 Rue de Villers aux Nœuds, 51500 Écueil.