Thomas Perseval bewirtschaftet in Chamery 2,5 Hektar, seit 2012 biologisch zertifiziert, und verwendet auch alte Sorten wie Petit Meslier und Arbane.
La casa se encuentra en Chamery, un pueblo premier cru del parque natural de la Montagne de Reims. La dirección es 20 Rue Haute. Hoy es Thomas Perseval quien está al frente de la explotación. En esta finca, transmitida de generación en generación, sus padres dejaron la cooperativa a principios de los años 1980 y comenzaron a comercializar su champagne bajo el nombre Perseval-Harteel.
Familia y cultivo ecológico
En 2003 Thomas tomó el relevo de sus padres y se centró en un trabajo de viñedo respetuoso y cercano a la naturaleza. Toda la propiedad cuenta con certificación ecológica de Ecocert desde la vendimia de 2012. El perfil de un importador sitúa su desvinculación de la producción de sus padres en 2009. Con la certificación nació, según esa fuente, su primera cuvée propia.
Parcelas y variedades
En 2,5 hectáreas repartidas en seis parcelas cultiva chardonnay, pinot noir y meunier. A ellas se suman variedades antiguas como petit meslier, arbane y pinot blanc, sobre suelos de arcilla, arena y caliza. Tres parcelas son conocidas por su nombre:
Toda la propiedad cuenta con certificación ecológica de Ecocert desde la vendimia de 2012.
- La Pocelle: en el borde del pueblo, suelo arenoso profundo, con orientación en todas direcciones, plantada de pinot noir y meunier.
- La Masure: creta, arcilla y algo de arena, con inclinación hacia el noreste, plantada de pinot noir y chardonnay.
- Le Village: orientada al norte, creta y arcilla, plantada de chardonnay.
En la bodega y en la copa
En la bodega, Perseval interviene poco. El azufre se omite casi por completo. Las variedades antiguas entran en el ensamblaje, y ocho meses sobre lías y en madera de roble aportan más amplitud a las cuvées. Cada parcela se vinifica por separado y las botellas se degüellan a mano.
La gama incluye un Brut Tradition y un rosé. El Art' Terre es un brut nature. Se elabora con un 40 por ciento de pinot noir, un 40 por ciento de meunier y un 20 por ciento de chardonnay, procedentes de tres parcelas de Chamery con orientación de noreste a norte. La Grande Cuvée de finales de 2015 combina a partes iguales, un tercio cada uno, chardonnay, pinot noir y meunier, sin dosage, y procede íntegramente de la añada 2012.
Contacto
La finca puede contactarse por teléfono en el +33 3 26 97 64 88. En 2014 la casa formaba parte de los Vignerons Indépendants. Para visitarla conviene consultar antes.
Imágenes
Fuentes: www.vin-vigne.com, www.champagner-und-champagner.de, www.auterroirdanneflo.fr, 36vignerons.com, www.glugulp.com, www.vin-vigne.com, www.glugulp.com, www.alavolee.com
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