Vollereaux

Vollereaux es una casa familiar independiente de Pierry, a pocos minutos al sur de Épernay. La familia cultiva allí viñedos desde 1805. Cuando, tras la Primera Guerra Mundial, cayeron los precios de la uva, Victor Vollereaux empezó a elaborar vino por su cuenta. Embotelló sus primeras botellas de champagne en 1923. Hoy la casa la lleva la sexta generación, representada por Franck y Hélène Vollereaux. Franck se ocupa de la elaboración, y Hélène, de la recepción de visitantes y del enoturismo.

Viñedos y forma de trabajar

La casa posee 40 hectáreas de viñedo repartidas en 17 municipios. Se encuentran sobre todo en las laderas orientadas al sur de Épernay, en el valle del Marne y en el Sézannais. Entre ellos figuran Pierry, Chavot-Courcourt, Monthelon y Moussy. Los suelos son de creta y arcilla calcárea. En el propio Pierry hay unas 6 hectáreas de premier cru. Se cultivan chardonnay, pinot noir y meunier. Según la casa, el 80 por ciento de la superficie de viñedo cuenta con la certificación medioambiental HVE (Haute Valeur Environnementale). Para el tamaño de una explotación familiar, una propiedad así es poco habitual en Champagne, y aporta a la copa tres terroirs claramente distintos.

Los champagnes

La gama incluye el Brut Réserve, un Premier Cru Brut, un blanc de blancs de chardonnay puro y un Rosé de Saignée. A ellos se suman cuvées de añada y especiales, como la Cuvée Marguerite, que lleva el nombre de la abuela de los actuales propietarios. Ella dirigió la casa durante la Segunda Guerra Mundial. Los lectores de la Revue du Vin de France eligieron el Brut Réserve como uno de sus favoritos. La Guide Hachette elogió, con motivo del centenario, un blanc de blancs con chardonnay del Sézannais. En 2023, los Trophées Champenois distinguieron a Vollereaux como «Maison de l'Année».

Visita y cata

La casa recibe a sus visitantes en bodegas de más de 200 años de antigüedad, en el 48 de la Rue Léon Bourgeois. Las catas son posibles de lunes a sábado. Las visitas a las bodegas y las propuestas de cata se ofrecen con reserva previa, de martes a sábado. Los visitantes describen las visitas como personales y familiares.