Violaine 2015

Violaine 2015 est un champagne millésimé issu de l'agriculture biologique. Pinot noir et chardonnay entrent à parts égales dans l'assemblage. Le vin vieillit dix mois en fût, sans ajout de sulfites. Il n'y a pas de dosage : c'est un brut nature. Avec 2 500 bouteilles, la production reste confidentielle.

Ce champagne incarne la pureté et la vivacité. Le pinot noir apporte de l'ampleur et du fruit, le chardonnay de la fraîcheur et de la tension. Il convient aussi bien à l'apéritif qu'à un plateau de fruits de mer avec huîtres et crustacés. Servi entre 8 et 10 degrés dans un verre à vin blanc, il met le mieux en valeur sa netteté et sa fine tension.