Libre comme l'air

Libre comme l'air ist ein Rosé d'assemblage aus 75 Prozent Chardonnay, 20 Prozent Pinot Noir und 5 Prozent Meunier. Zur Färbung wurden 7 Prozent Rotwein dieser Assemblage zugesetzt. Die Trauben stammen aus Hautvillers, einer Premier-Cru-Gemeinde. Der Wein reifte ein Jahr im Holz und mindestens vier Jahre auf der Hefe. Die Dosage beträgt 4 g/l. Er wird nicht in jedem Jahr erzeugt und nur in kleinen Mengen gefüllt.

Im Glas zeigt sich eine lachsfarbene Tönung und eine Struktur, die von der Chardonnay-Basis Frische und vom Pinot Noir Fülle erhält. Ohne Schönung und Filtration, mit minimaler Schwefelgabe ausgebaut, wirkt er unverfälscht. Bei etwa 10 °C in einem Weißweinglas genossen, passt er zu Lachs, Geflügel oder leichten Fleischgerichten mit Beeren.