Bouteille · 0,75 lSpecial Cuvée
La Spécial Cuvée est le brut sans année de Bollinger et incarne le style de la maison d'Aÿ. Elle se distingue par la forte proportion de pinot noir, qui donne au champagne du corps et une note vineuse. Les vins de réserve et un élevage en partie sous bois ajoutent à sa profondeur, sans qu'il perde en fraîcheur ni en vivacité.
À l'apéritif, la Spécial Cuvée est dans son élément : elle ouvre l'appétit sans alourdir et a assez de matière pour tenir tête aux premières bouchées. Servez-la entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc ou une tulipe, plutôt que dans la coupe. Les arômes et la fine effervescence y gagnent en expression. Elle s'accorde aussi avec la volaille et le poisson, et constitue une belle porte d'entrée dans l'univers de Bollinger.
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depuis 1829Bollinger
Bollinger
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