Grande Année Rosé 2014

La Grande Année Rosé 2014 est la cuvée de prestige de Bollinger en rosé et n'est produite que dans les meilleures années. Elle se compose de 63 % de pinot noir et de 37 % de chardonnay, et est exclusivement vinifiée en fût. Sa couleur vient d'un vin rouge de la Côte aux Enfants, une parcelle de pinot noir classée grand cru à Aÿ. En cave, elle est restée deux fois plus longtemps que ne l'exigent les règles de l'appellation.

En bouche, ce champagne séduit par sa texture crémeuse et sa fraîcheur nette. Ampleur et minéralité restent précises, et une finale racée prolonge l'impression. C'est un rosé de table : filet de canard et pintade lui font bon accueil, de même que les volailles puissantes aux arômes de rôti. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc ou un verre de Bourgogne bien ouvert, afin que les arômes puissent s'exprimer.