Blanc de Blancs Brut Nature

Pour le Blanc de blancs Brut nature d'EPC, tout ajout de sucre a été écarté. Ce pur chardonnay pousse sur les coteaux du Sézannais et est vinifié par un groupe de vignerons à Bethon. Ce qui reste, c'est le fruit pur, sans maquillage : des arômes d'agrumes gorgés de soleil, des notes minérales, portés par une fraîcheur bien présente. Le champagne paraît fin et droit.

Grâce à sa sécheresse, il s'accorde bien avec des produits crus et délicats. Essayez-le avec un tartare de Saint-Jacques ou un ceviche de daurade, ou tout simplement à l'apéritif. La température devrait se situer entre 7 et 9 degrés, car trop chaud, il laisserait l'acidité paraître plus vive. Dans un verre Blida ou un verre à vin blanc, les notes d'agrumes se déploient joliment. L'indicateur thermosensible sur la bouteille vous dit quand le moment est venu.