Blanc de Blancs Premier Cru 2016

Le Blanc de blancs Premier Cru 2016 d'EPC est un pur chardonnay de Vertus, vinifié par un groupe de vignerons de la commune. Avec 6 g/l de dosage, il reste frais et net. Il fait partie de la gamme éphémère de la maison et n'est donc proposé qu'en édition limitée. Au nez comme en bouche, on y trouve la noisette et l'amande grillée.

Le millésime est encore jeune, mais déjà très accessible, et offre en même temps un beau potentiel de garde. Il plaît ainsi aux connaisseurs comme aux amateurs qui font leurs premiers pas. À table, il accompagne volontiers les fruits de mer, par exemple des huîtres ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Servez-le entre 9 et 11 degrés pour laisser s'exprimer les notes de fruits à coque. Un verre Blida ou un verre à vin blanc légèrement ventru lui convient bien. La pastille thermique sur la bouteille indique le bon moment.