Blanc de noirs

Ce blanc de noirs d'EPC est exclusivement issu de pinot noir. Les raisins proviennent de la vallée de l'Arce et sont vinifiés par un groupe de vignerons de ces villages. Avec seulement 5 g/l de dosage, il est plus tendu que bien des bruts classiques, et le fruit se dégage nettement. Le champagne se montre frais et vif, avec une note de réglisse qui lui donne du caractère à table.

Il convient aussi bien à l'apéritif qu'à l'accompagnement d'un repas, par exemple avec un pâté en croûte au chaource et aux champignons. Servez-le à environ 8 à 10 °C. EPC propose pour cela le verre Blida, un verre à champagne traditionnel, et une pastille thermosensible sur la bouteille, qui indique quand la température idéale de dégustation est atteinte.