Silver top

Le Silver Top fait figure d'icône chez Heidsieck & Co Monopole et réunit chardonnay et pinot noir. Sa couleur est un bel or, d'où monte une bulle fine et persistante. Le nez commence sur la retenue, avec des fleurs blanches, puis évolue vers la pêche blanche. En bouche, il est harmonieux : les pommes sont au premier plan, avec des notes d'amande et de cacao. La finale porte une agréable touche torréfiée, grillée.

Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre en forme de tulipe. À l'apéritif, il séduit par sa finesse ; à table, il s'accorde avec des sushis ou des langoustines poêlées aux épices. La bouteille est proposée dans un coffret cadeau.