Gold top 2011

Le Gold Top 2011 de Heidsieck & Co Monopole est un champagne millésimé de chardonnay, de pinot noir et de meunier. Il offre un jaune doré brillant, à la bulle fine. Le nez est puissant et associe fruits mûrs, notes de café torréfié et noisette. En bouche, il s'impose d'emblée, plein et puissant, avec des fruits confits, des amandes et du miel. Une fine acidité maintient l'ensemble en équilibre et évite que l'ampleur ne paraisse lourde.

Nous recommandons 10 à 12 °C et un verre à vin blanc ample, pour laisser de la place aux arômes. Ce champagne est un compagnon polyvalent à table : il s'accorde avec les crustacés et le plateau de fruits de mer, mais aussi avec une fricassée de cèpes ou une épaule d'agneau confite.