Grand Siècle itération N°23

Grand Siècle Itération N°23 repose sur les millésimes 2006, 2004 et 2002. Le chardonnay en forme la plus grande part, avec 55 %, complété par le pinot noir, et les raisins proviennent exclusivement de grands crus. La cuvée vieillit quatorze ans en cave, un long chemin avant la mise en marché. La bouteille mince, aux courbes galbées, renvoie au savoir-faire des verriers du XVIIe siècle et à l'époque du Roi-Soleil.

Le profil aromatique est clair et suave : agrumes confits, fleurs d'été et miel. L'attaque en bouche est douce, le vin enveloppe par sa texture soyeuse. En finale, la fraîcheur des notes d'agrumes confits apporte tension et longueur. Dégustez-le à 12 °C dans un verre tulipe ou un grand verre à vin blanc. Il accompagne les mets fins comme les noix de Saint-Jacques, le sandre au beurre blanc ou la volaille à la sauce claire, et se boit aussi seul, comme point d'orgue de la soirée.